31 okt. 2009

H a l l o w e e n g o t t


video

Så här kan det se ut när hönsen och tupparna har fått pumparester från pumpakaksbaket. Har på förmiddagen bakat en god pumpakaka alá morotskakastyle. Gott och nyttigt ;-) Nu är jag helt slut...det tar på krafterna att baka när man inte är helt fit for fight.

Ska vila innan jag går ut med the doggi på promenad och sen är det bara att ta tag i källarstädningen. Eller så låter jag maken böka och stöka i källaren helt ensam, hahahha! Jag kan ju ge goda råd....

God morgon


Sitter och äter frukost och tittar ut genom köksfönstret och vad är det jag ser? Jo en höstlik bild med djur... Värsta farmen :-) Visst är det härligt med lösa hönor som pickar på allt och alla. Nu går det ha dem lösa när man inte behöver akta maten... Här kommer till och med ett av lammen för att kolla läget.

Ha det gott!

30 okt. 2009

K ö t t k v a l i t é


Efter några dagars sängliggande i en dunderförkylning är jag bra glad för att jag hade nya böcker att förkovra mig i. Jag beställde ju några böcker då jag inte har slaktat och styckat hel lamm förr och ville känna mig säkrare. Har endast köpt färdigstyckat från bonden...

Om man nu är köttätare och kanske vill ha en bra bok om kött i olika former så är boken Kött en självklarhet. Den är skriven av Håkan Fällman med förord a Leif Mannerström.

Boken är uppdelad efter olika köttdjur så det är lätt att hitta i den. Den visar alla delar på djuret i styckningsschema men också i "färdig matvara" så man ser vad delarna kommer ifrån när de ligger i kyldisken.

Den är inte bara till för hemma-styckaren utan visar mycket mer om kött. Hur det ska se ut, vad man kan begära i affären och recept. Den tar även upp olika märkningar och diskuterar närproducerat, KRAV-märkt och ekologiskt kött.

Nu har det varit mycket snack om olika sorters kokböcker. Ska se om jag kan skriva om nåt annat ... kanske om den väntande källarstädningen?!

29 okt. 2009

F a v o r i t e r

Japp. Nu är pumpa-matlagnings-planering på gång hemma hos oss. Jag har några favoritkokböcker som jag lånar och snor idéer i från. Ibland händer det faktiskt att jag tar ett recept rakt av men oftast föds det idéer.

Hemma hos Jamie, Fyra årstider i köket av Jamie Oliver är en bra och inspirerande kokbok. Han har faktiskt flera pumparecept som är bra. Har gjort allihopa och tycker nog att han kan leka med smaklökarna.

En riktig goding är också Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergström. I den hittar man mycket som är bra för både kropp och själ. Pumpasoppan är tagen från denna kokbok även om jag har gjort om den en aning. Alla mina tre favoriter har en pumpasoppa.

Den tredje favoritboken är Sannas Matbok av Sanna Ehdin som också innehåller en massa matnyttigt. Den kan verkligen rekommenderas om man är intresserad av hur mat påverkar oss.

Troligen är det väl så att Hannu Sarenströms bok Vinterkalas blir en fjärde favorit vad det lider. Vi får se hur mycket inspiration jag finner i den när det är som mörkast och kallast.


Ö n s k e m å l

Pumpasoppa
ca 2kg pumpa
2 medelstora gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd chilipeppar
2 tsk timjan
3 tsk olivolja
5 dl vatten
1 dl grädde
3 msk tomatpure
färsk riven ingefära
salt och peppar
kyckling eller hönsbuljong
(jag använder hemmagjord buljong med det går lika bra med köpt)

Fräs löken, vitlöken, chilin och timjan tills det blir "simmigt". Fyll på med pumpabitar, ingefära, vatten och buljong. Låt koka tills allt är mjukt. Mixa och fyll på med grädde, tomatpure och kryddor! Vill jag ha den extra tjusig så fyller jag på med lite sherry.
MUMS!!!

P u m p a


Nu entrar en ny helg med festligheter som vi har tagit oss an i Sverige. Handeln omsätter stora pengar och konsumenterna är tillgivna. Halloween är nog här för att stanna.

Själv är jag också med i denna karusell men ska nog tillägga att det är i light-variant vad gäller konsumtion. Jag är inte bra på att rädda Sverige ur finanskrisen... Min insats började redan i våras när jag satte pumpafrön i jorden. Under sommaren har vi vattnat och gödslat och sett våra pumpor växa. Vi har inte sått "riktiga" oranga halloweenpumpor men härliga stora matpumpor!

Jag har några stycken så jag hoppas att jag kan lagra dem i matkällaren i några veckor. De är inte vinterpumpor men jag hoppas ändå att de tål någon form av lagring då jag inte vill äta pumpa varje dag. Någon som vet?

Våran meny med pumpa blir följande:
En härlig krämig pumpasoppa som är ganska mättande.
Ugnstekt kalkonbröst och rostade rotfrukter samt pumpa. En härlig fruktsalsa till varmrätten gjord på mango, apelsiner och aprikoser.
Morots och pumpatårta till dessert.

Det mesta är "hemmaodlade" eller ekologiska varor i denna meny. De exotiska inslaget av fruktsalsa kräver lite jagande för att hitta bra alternativ i fruktdisken. Men det går :-)

28 okt. 2009

T r o v ä r d i g h e t

Nu pratas det mycket om den enes och den andres trovärdighet i media. Jag tänker närmast på Äkta vara och matskribenten Mats-Eric Nilsson. "Vi blir lurade och diskussionerna är på pajasnivå!"

I min värld, hemma på min gata så blir jag misstänksam när jag läser de olika artiklarna eller krönikorna. De är ensidiga och känns endast provokativa, inte upplysande eller objektiva. Nästan så jag blir putt! Tråkigt att debatten inte är nyanserad!

Var är trovärdigheten?

Karin Ahlborg: Så blir du lurad av "hemliga kocken" Eller hur tänkte hon nu igen Karin Ahlborg? Förstod jag henne rätt eller känns det som hon provocerar? Karing Ahlborg: Därför äter jag kattmat Hos kostdoktorn pågår även debatten om tillsatsers vara eller icke vara. Sedan finns det mera att finna på denna allvetande konsumenttidning: "Tillsatser är livsviktiga". I SvD: "påverkar samarbetet din trovärdighet?"

Sist men inte minst... Äkta varas hemsida med bloggar.

27 okt. 2009

K ö p s t o p p


Ann-Christin Gramming är på tapeten igen. Hon syns i TV, i tidningar och hörs i radio och berättar om sitt köpstopp som hon hade för två år sedan. Vissa intervjuer är mindre bra och andra lyfter faktiskt och man blir inspirerad. Jag följer bloggen Köpstopp.

Jag fick hennes bok Köp inte den här boken av min lillebror förra julen och streckläste den från julafton till nästa dag. Mitt första intryck var Hur svårt ska det vara egentligen? Upplevde att hon problematiserade saker och ting.... kunde inte riktigt känna igen mig. Upplevde att jag inte alls överkonsummerande eller hade problem med handlandet.

Jag fick börja vända blickarna lite längre bort från mig själv och kunde faktiskt se att att många handlade och handlade och försökte fylla ett behov. Ett behov att vara rätt... I min närhet fanns det människor som levde det liv Gramming försökte göra sig fri från.

Hennes ansträngning under året är imponerande, hon blir tvungen att tänka om och till viss del säkert ändra livsstil. Hon byter till sig kläder, köper det allra nödvändigaste och går på fotvård. :-) Kan föreställa mig många diskussioner om hennes fotvård.

Boken är läsvärd och ger en heldel funderingar.

"Nu shoppar jag medvetet"

25 okt. 2009

F ö r ä l s k a d

Äntligen!

Igår kom mina böcker som jag hade beställt. Maken hämtade dem från "posten" undertiden jag styckade kalkoner. Han lagade även en mycket god middag medan jag flåsade över kalkonerna ;-) med ett gott resultat.

Jag fick hem Vinterkalas av Hannu Sarenström. Och jag kan bara säga, Äntligen! Efter middagen satt jag och bläddrade i denna fina bok och blev helt förälskad. Det krävs ganska mycket av en kokbok för att jag ska bli förälskad... kanske är det för denna bok inte är bara en kokbok utan snarare en filosofisk kokbok?!

Allt känns genomtänkt. Bilderna tilltalar lika mycket som recepten. Det är något genuint runt boken... något "på riktigt".... svårt att förklara. Nu ska det lagas mycket god vintermat! Vardagslyx...

24 okt. 2009

M a t e n

Idag har våra kalkoner blivit mat. Slakten i sig är ingen trevlig sak men det har gått bra. Maken fick ta livet av dem, jag är fortfarande lite skärrad av ryckningarna de har efter att de har dött. Vi har varit hos svärföräldrarna då de har en stor gryta som vi eldar i för att kunna skålla dem. De är ju ganska stora så det behövs stora don...

Efter skållningen så plockar man dem. Fjäder efter fjäder, efter ett tag går det bara av farten. Då man är klar med plockningen tar man ur dem och kyler ner dem. Nu har vi kommit hem och behövde lite mat i magen. Man tappar tiden och plötsligt är man vrålhungrig.

Snart ska jag börja stycka kalkonerna och sedan frysa in dem. En sparar jag som hel... tror jag. Jag måste bara kolla om den går in i ugnen annars är det ju ingen idé att spara den hel. Så nu ska jag vässa knivarna och börja nästa moment i matproduktionen!

Ha en bra lördag!

21 okt. 2009

Nordiska mästare i att fika Rättvisemärkt


Jag missade en "giltig" fikapaus. Nordic Fairtrade Challenge Igår tog många människor en rättvisemärkt fikapaus, nämligen så var det över 130000 som fikade Rättvisemärkt.

Många från Sverige, Norge, Danmark och Finland deltog och Sverige drog hem rekordet i anmälda fikare. Poängen var att fika med Fairtrade-produkter och för att få fler människor att använda Fairtrade-produkter. Fika för en god sak!


19 okt. 2009

Det kostar på...

Jag började fundera på något jag hörde häromdagen; Det är dyrt att vara fattig, samt att jag måste göra vissa investeringar nu på hösten. Det stämmer, det kostar på att att göra rätt, att ta rätt beslut samt vilja väl.

Det startade för ett tag sedan när vi hade storhandlat och jag diskuterade detta med en arbetskamrat. Vi pratade lite om vår livsfilosofi och hur vi agerade för att försöka leva detta liv... Anyway, angående storhandlingen så blev hon så förskräckt över kostnaden för t ex köttfärsen jag köpte. (Vår färs är nämligen slut.) Jag köpte svensk nötfärs i storpack som kom från en ekobonde! Arbetskamraten handlar i en kedjeaffär som ägs av ett utländskt bolag som säljer mycket utländska varor till mycket lågt pris. Hennes köttfärs kostade nog bara 1/4 av mitt pris. Hon var förskräckt milt uttryckt. Jag tror till och med att att hon nog inom sig dumförklarade mig.

I mitt brandtal försökte jag förklara.... men inte tror jag att det hjälpte.... Klart att det kostar att köpa storpack i och med att mängden är stor. Samtidigt så brukar kilopriset vara något lägre om man köper mycket. Man måste alltså ha pengar för att kunna spara in! Dessutom väljer jag att handla svenskt, närproducerat för jag har råd att göra det. Jag prioriterar det i mitt liv.

Lika funderingar poppar upp vid flera olika tillfällen men senast igår när jag tittade på olika frysboxar. Vi måste inhandla frysbox för att få plats med alla djuren. Vi har ett gammalt frysskåp som ändå borde bytas ut men nu blir det verklighet då den inte räcker till. Man skulle kunna köpa en gammal begagnad frysbox för att spara på utgifterna. Men näe... känns inte bra. Att köpa en ny frysbox med energiklass A+ istället för C känns självklart rent ideologiskt men frysen var 1800:- dyrare. Det kostar att spara pengar. Det kostar att spara på miljön!

Man gör val...

18 okt. 2009

I n v e s t e r i n g


Vår livsfilosofi är ju att försöka leva med en hållbar livsstil som passar oss. Det vill säga att äta bra och ren mat, att försöka lägga fokus på det som är viktigt för oss, att leva så miljövänligt som möjligt. Vi har t ex djur för att få bra kvalité på kött då vi inte riktigt vill göra avkall på köttet och samtidigt som vi äter kött så vill vi veta att djuret har haft det bra.

Kan tyckas hårt när man ser t ex lammen och eller när man klappar och matar dem men det är en hållbar livsstil för oss. Det känns bra att ta hand om djuren på ett bra sätt. Klart det är lite jobbigt vid slakt men det går.

Samtidigt som jag tittar på nyhetsmorgon och väntar på Ann-Christine "Köpstopp" ska inta tv-soffan så har jag beställt saker. Något motsägelsefullt kanske att sitta nätshoppa medan man väntar på ett reportage om att minska konsumtion... men..

För att leva detta liv behöver man då och då införskaffa eller "investera" i nya ting för att göra arbetet lättare. Jag har beställt tre nya köttknivar då mina två gamla känns svåra att vässa upp så pass att de är bra. De är ärvda och gamla och slitna. Det har gjort sitt... Dessutom har jag beställt två böcker som jag kanske egentligen kunde lånat på bibblan men jag vill nog ha dem. Jägaren nya kokbok; från jakt till dukat bord samt Kött: välja hantera tillaga.

Jag är ju ingen jägare men jag tror att de har många bra tips på hur man tar hand om djuren på bästa sätt. Många års erfarenheter är inte att förkasta. Har inte styckat hel lamm förut så jag tror att jag behöver ett styckningsschema. Vad gäller fyrbenta djur har jag endast styckat gris, ko och rådjur. Har inte heller styckat kalkon tidigare utan endast höns och tuppar så det blir också lite nytt.

17 okt. 2009

P u m p k i n s

Regnet öser ner och jag vill verkligen inte ut... så jag la mig under täcket igen efter frukosten och tittade lite på tv. Men om man ska tillvara ta det sista där ute så är det bara att knalla ut och jobba.

Efter mycket om och men så drog jag på mig stövlarna och gick ut. Jag plockade olika sorters pumpor och vintersquash och la dem på altanen. Det är frostnätter nu så jag är ju lite av tvungen att skörda dem om vi ska ha dem kvar...

Här fortsätter alltså syltningen, av både med tomater och pumpor. Några kilo tomater har jag kvar att ta hand om, jag tror att det blir både tomatsås för infrysning och några burkar syltade tomater. Av de olika pumporna vet jag inte riktigt än... Syltad pumpa är ju så gott på vintern till stek och olika sorters grytor. Kanske lite pumpasoppa imorgon? Vintersqashen kan jag ju spara och det är bra för då slipper jag ta hand om den också just nu.

Förutom att pumpa är så gott som syltad är det ju så mumsigt med rostade pumpakärnor. Himla gott och nyttigt snacks!

11 okt. 2009

F e s t m i d d a g


Medan jag håller på här inne med planeringarna och undanplockningen inför kvällens festmiddag så passa hönsen på... Fläderbären är mogna nu och tanken är att jag ska plocka dem för glatta livet. Hinner inte riktigt med dem för de ska ju även tas hand om.

Har kokat lite fläderbärschutney och fläderbärssaft som jag ska göra gelé på tänkte jag. Tänkte plocka några liter till och göra bland annat fläderbärsketchup. Men när jag hade släppt ut hönsen idag så attackerade de busken :-)

Kvällens festmiddag går i tomatens tecken *småler* Har ju mycket tomater så varför inte?! Till förrätt en mustig tomatsoppa som är hettad med chili. Till det hembakad foccacia med tomater och basilika.

Efter soppan serveras en tomatsallad med olika körsbärstomater och mozzarella, olika italienska charkprodukter. Sedan serveras en potatissallad med oliver, olika sorters bönor och mycket kryddor samt tomat och salamifylld kyckling. Efterrätter består faktiskt inte av tomater utan sommarhallon och glass.

Visst kan det funka?!

10 okt. 2009

H e k t i s k t

Just nu är det hektiska tider hemma hos oss... Mycket ska funka och då krävs det en hel del planering. Vardagarna är fullproppade med ting som ska göras förutom arbete, det är dags att skala av lite tror jag.

Just nu så försöker jag hinna med att ta hand om det växtligheterna har att erbjuda. Många kilo tomater står på köksbänken och längtar att bli omhändertagen, pumporna står på verandan och väntar att på få komma in och diverse annat skoj är fortfarande kvar i jorden.

Denna helg väntar inläggningar, storhandling och en härlig födelsedagsmiddag för maken. Kanske att det behövs en städning också... vi får se vad som hinns med.

9 okt. 2009

I n h a n d l a t

I veckan var jag och förnyade garderoben något. Mitt problem brukar vara att jag har inte så stor budget till kläder och vill gärna ha "gröna" plagg. Visst kan jag spara till något exklusivt men till vardagskläderna har jag inte någon större budget. Man prioriterar olika...

Anyway, så hittade jag bra vardagskläder med grön tanke. Jag tror att utbudet ökar, kanske att efterfrågan har blivit något större. Hoppas att det fortsätter i den riktningen.... Kanske det blir vardagsmat med "gröna kläder" och vi slipper kemikalier i kläderna samt de som syr dem har drägliga arbetsvillkor.

G r ö n t é s k ö n t


Efter önskemål kommer detta enkla receptet på grön tomatmarmelad. För att göra det enkla ännu mer enkelt så har jag använt syltsocker...

1 kg gröna tomater
saften av en stor citron
ca 4 dl strösocker eller syltsocker

Skölj och skär tomaterna i tärningar. Lägg dem i en tjockbottnad gryta och häll på pressad citron. Låt sjuda på låg värme i 15 minuter, rör ibland så det inte bränner vid. Rör i sockret och låt koka ytterligare 10-15 minuter. Smaka av med riven ingefära och skal av en väl tvättad apelsin.

Marmeladen behöver stå några dagar för att sätta sig.

Håll till godo!

5 okt. 2009

M a t k a l e n d e r


Man kan på olika sätt spara både pengar och miljö vad gäller mat och matinköp. Marit Paulsen hävdar att det är bättre att ta hand om rester och inte slänga mat än att handla ekologiskt. Jag kanske tycker att det ena utesluter inte det andra. Handla ekologiskt, närproducerat OCH ta hand om dina rester är väl det bästa ändå?!

Vi storhandlar och planerar matsedel, vi handlar ekologiskt och närproducerat samt försöker vara självförsörjande på flera ting. T ex så har jag skördat många kilo tomater, både röda och gröna. Härligt med egna inläggningar, chutney, ketchup och soltorkade tomater även efter tomatsäsongen är slut.

Ett annat sätt att spara pengar och på miljön är att handla efter säsong. Så när jag nu planerar matsedel så försöker jag titta på vad finns just nu till bra pris samt gärna närodlat. Jag fyller på i min matkalender för säsongens varor. Det tar lite tid att bli medveten, "plugga på" så att man kan välja i denna djungel av varor. Bli en medveten konsument!

I Oktober handlar jag gärna svenska produkter:
  • olika sorters kål; blomkål, vitkål, fänkål,
  • kålrot, morötter, jordärtskocka, palsternacka, betor
  • spenat, gröna bönor, lök, broccoli
  • stjälkselleri, groddar (groddar även själv)
  • svenska äpplen och tomater (har egna just nu)
  • gurka och zuccini ( i år har jag egna )
De få långdistansprodukter som inhandlas hemma hos oss nu är:
  • avocado
  • citrus
  • paprika
Vad har jag glömt?

4 okt. 2009

M a r m e l a d

Här om dagen fyllde maken år och vad ger man till någon som redan "har allt". Jo kanske ger man en stor burk hemlagad grön tomat marmelad. Lite god morgon lyx!