God kålsallad - utmaning

Efter mitt inlägg om Billigaste maten fick jag en utmaning om att visa på sallad som inte var isberg, gurka och tomat. Och den utmaningen tar jag med glädje!

En favoritsallad hemma hos oss är en strimlad kålsallad med vinegrette. Recept hittar du här.

Vad har ni för gröna favoriter under vinterhalvåret? Berätta gärna, dela med dig om det bästa du har.

Vad händer i Glädjehuset sista dagarna på året?

I Glädjehuset är ganska lugnt för tillfället. De skrotar runt i sakta mak och blir glada när man tittar förbi med lite matrester. Det är dags att vända på spånet och vattna lite. Det dröjer nog innan processen kommer igång då det är för lite hönsskit. Ja, vi hade "bortfall" av höns i höstas så nu är det endast 3 tuppar varav 2 är ungtuppar av rasen Brahama. Endast tuppar kvar av Brahmorna, hönsen gick som smör i solsken, troligen för att de är lite saktmodiga. Vi har 11 hönor av raserna RIR, Sussex och Maran men ingen tupp av dessa raser.

Så det betyder att jag tänker mitchmatcha Den ena unga Brahmatuppen tillsammans med tre stycken gråa Maraner. Den korrekta benämningen för Marantjejerna är Blå kopparfärgad. Det blir inte renrasiga kycklingar men troligen söta. :-) Men jag har även planer på att köpa lite avelsägg så att jag kan bygga upp nya renrasiga besättningar. Lite nörda får man väl... ;-)

Det är himla avkopplande att komma ut i Glädjehuset! Me like. Dessutom får ger hönsen 3-5 ägg varje dag just nu och det är bra med tanke på att det är vintertid och få hönor. Ska nog gräva upp lite grästuvor som de får busa med, det är ju inte tjäle än. Tack och lov! Jag menar, ingen kompostering än = ingen värme...

Idag blir det nog en god omelett till lunch! :-)

Bondjäntan spisar!

Efter lite påtryckningar och mitt egen frustation över att jag inte vet var jag har skrivit recepten så har jag nu påbörjat en receptbank där jag ska samla alla gamla och nya recept. Namnet blev Bondjäntan spisar... och så tänker jag kanske att det ska vara en fortsättning, typ som... medvetet, hållbart eller...

Bondjäntan spisar medvetet! 

Bondjäntan spisar hållbart och medvetet! 

Bondjäntan spisar med omtanke!

Bondjäntan spisar med eftertanke!

Vad säger du? Något som passar eller har du något annat namnförslag till receptbanken?

Anyway, här ska jag samla alla mina recept men även funderingar runt maten. Det är inte bara vanliga gamla recept utan det där lilla extra tänker jag. Det kommer ett tag att skriva alla gamla men det får ta tid... jag varvar mellan gamla och nya så blir det nog bra. Är det nåt du vill att jag skriver om så säg gärna till!

Till receptbanken hittar du högst uppe till höger med bilden och texten Bondjäntan spisar!

Billigaste maten!

Nu måste jag skriva av mig innan jag spricker... eller ännu värre, blir riktigt otrevlig! Jag följer några grupper på Face Book som handlar om både matlagning och odling. Och de är verkligen toppen, inspirationen flödar! MEN problemet med FB är att man kan inte bara läsa det man gillar utan man får även annat... :-/  

Något som får mig att tugga fradga är detta tjat om BILLIGASTE MATEN! Varför måste maten vara sååååå billig? Är det alla prylar som man inte ännu har som ska köpas? Eller alla semesterresor som ska planeras? Eller? Jag vet, jag kanske hoppar på någons ömma tår nu men det är faktiskt så att vi lägger mindre och mindre pengar på mat men vi har mer pengar!

För 60 år sedan la man ca en tredjedel av lönen på mat och nu avsätter vi 12%, drygt en tredjedel av det vi handlade mat för förr. Vi gnäller över att ekologiska produkter är för dyra och väljer att handla mer för pengarna? Kvantitet är viktigare är kvalitet. 

För några veckor sen såg jag en kvinna på tv som hade gjort det till en sport att handla på extrapriser. Eller annan kvinna som fick berätta om hur hon letar efter gratisprodukter... som ett heltidsjobb. Affärer tävlar om billigaste matkassen. Kvantitet är viktigare är kvalitet. 

Förstår jag det rätt, att man är villig att se bortom sin hälsa och djurens hälsa så länge det är möjligt med billig mat? Jag har sagt det förr, det är ALLTID någon som betalar även om du inte gör det med pengarna i din plånbok. Frågan är om det är värt priset? 

Det kanske är bonde i ett annat land som betalar med sin hälsa för att du ska köpa billigaste bananen, chokladen eller kaffet. Kanske är det ett barn som har jobbat istället för att gå i skolan om du nu måste köpa det billigaste. Det är alltid någon betalar!

Kanske är det en gris som har levt sitt liv i en produktion som inte möjliggör till fri gång. Fri rörelse. Näe utan grisen sitter fast, äter där den står och skiter där den står. Ser inte dagsljus för än den ska till bilen på vägen till slakten. Allt för att du ska kunna köpa billigaste fläskfilén!

Är du säker på att kommande generation, kanske dina barnbarn inte betalar priset för att du väljer bort produkter som kräver mer tid och kostar mer att producera? Är det verkligen smart att välja bort KRAV-märkta, ekologiska och rättvise-märkta produkter för sin egen vinnings skull? Är det verkligen en vinst?

Förstå mig rätt, man kan spara pengar utan att vara dum-snål. Men det kräver lite planering och det tar lite tid. Och nej, jag vet att alla inte kan odla sin mat. Men många kan. Och fler borde. Men om vi bortser från det utan tänker att man måste handla all sin mat i affären så kan man fortfarande handla smart! 

Man kan handla efter säsong! Man behöver inte köpa jordgubbar i januari... Lyx som någon betalar för. Till exempel så kan man under sen höst och vinter halvåret köpa rotfrukter och kål och använda det som huvudgrönsaker istället för isbergssallad, gurka och tomater. Och glöm inte den föraktade potatisen! Den mättar otroligt bra för pengarna.

Man kan göra storkok och långkok. Om man vill äta kött kan man faktiskt köpa bra KRAV-märkt kött men billigare bitar från kon. Billigare kött från kon som har haft det bra kräver lite mer jobb men ack så gott det blir. Det vill säga framdelskött; högrev, bog, bringa, hals och lägg är ofta billigare än mittendelskött. Köttet är fett och smakrikt passar bra i långkok. Långkok och varför inte då storkok på samma gång? En het gulash som har puttrat länge är en riktig smaksensation!

Man kan också minska på köttet i sina kötträtter och fylla ut med linser och bönor. Och så kan man minska sin köttkonsumtion genom att byta ut kötträtter till lins och bönrätter! Bra vitaminrik mat och billigt!

Dessutom kan man göra matlådor och ta hand om rester! Som min paj, kylskåpsrens ;-) Kall kokt potatis från julmaten till botten istället för pajdeg, broccoli och ädelost är också rester. Och så himla god! Recept hittar du högst upp på höger sida under Bondjäntan Spisar.

Lite eftertanke skadar inte!

Så, nu mår jag lite bättre! :-)

Glöggfest på italienska

Kanske att man tycker det är tokerier...? Italienarna har väl inte några glöggfester?! Näe, kanske inte men det har jag! :-) Den 21:a december ordande vi en Glöggfest med glöggbattle, dvs vi bjöd in med glögg för att utmana Dunderglöggen! Sammanlagt var det 7 sorter att provsmaka, 2 köpta lättglögg och 2 stycken dunderglögg och 3 utmanare. Nu är inte jag någon stor glöggdrickare men detta var roligt så det gör vi nog om!

Till själva glöggbattlen serverad många goda ting! Jag hade gjort chilitryffel och lakritstryffel med mörkchoklad. Och så franska skurna pepparkakor till ädelosten. Det fanns även salta kex som var köpta(!) till en bit brie. Som tillbehör till ostarna hade jag plommon & rom sylt samt aroniasylt och så päron. Mycket gott! Eftersom jag själv tycker att det blir för mycket sött så hade jag gjort lite salta tilltugg också.

Jag bakade tre sorters pizza för att försöka passa alla smaker. Eftersom vi har en i familjen som vill ha det så enkelt som möjligt och så vanligt som möjligt så blev det en pizza med mozzarella och vanlig påläggskinka. Den andra pizzan blev med mozzarella, smakrik salami och rucola. Och den tredje blev en pizza Napoletana, "vuxensmak"- mozarella, sardeller, oliver och kapris. Passade mycket bra till söt glögg enligt min mening. Alla pizzorna fick hemmagjord smakrik tomatsås på egna tomater och chili, gullök och vitlök.

Till middag blev det "dragen gris" - italien style pulled pork med pitabröd och grönsaker! Såsen till den dragna grisen var genuint tillagad med många örter, doftade underbart! Jag steg upp klockan 5 på morognen och började med min pulled pork. Först kokade jag såsen och sen smorde jag in grisen, en stor bit fläskkarrè på 2,2 kg! Från 6 på morgonen till 18 på kvällen fick den gosa i slow cookern i sin italienska sås.

Efter grisens inpackning bakade jag pitabröd som man ska fylla med pulled pork. Jag gjorde också en grönsallad med rucola, en vitkålssallad och en bön- och grönkålssallad med dijondressing. Och sist men inte minst kokade jag en het tomatsås med örter att toppa sin pullepork med. Oj, vad gott det blev!

Rekommenderas varmt om man gillar god mat och italienska smaker!

Alternativ julfest!

Lite skönt med jul och ledighet. Välbehövligt! 

Här kan ni se en alternativ julmiddag utan julskinka, riktigt inspirerande faktiskt! Det är River Cottagejänget med Hugh och några kändisar som kockar på. 

Se filmen här. 

Planerar glöggfest

Nu är det bråda dagar, planerar och skriver inköpslista inför glöggfesten. Tänker bland att göra praliner med saffran, chili och lakrits! Återkommer snart!

Köksbygge återupptaget

Vad gör ni så här innan jul? Vi bygger kök igen! Drygt ett halvår senare har vi mäktat med att återuppta köksbygget vi håller på med. Det är himla tur att vi har ett kök som vi kan använda medan vi håller på med evighetesprojektet kök.
"Jag e int bitter ja".

Maken håller på att sätta upp väggarna som bäst. Ja, planken ni ser som har legat på tork ska bli våra köksväggar. Han har väl satt upp 1/3-del och redan nu börjar rummet förvandlas. Ska bli himla skoj och se vad som händer när det kommer lite färg på.

Hade tänk att måla med vit slamfärg men fick lära mig den vita används endast till att bryta av med. Den blir alldeles för fort gulaktig så det fick bli en vit lasyr istället. Självklart miljövänlig! Har köpt in en burk men inte testat än... tänkte att maken skulle få bli klar med väggarna och sågandet innan jag börjar måla.

Och idag ska jag måla färdigt lister i hallen. Det finns många ofärdiga projekt som man kan jobba med här hemma hos oss. Så nu sätter jag fart! Jag ska också hinna med att samla in kläder till hemlösa både idag och i morgon.

Ha de gottaste!

Ps. Och här kan man läsa om hur jag tänker runt att jag renoverar.... ds.
Ett förbannat försvarstal!

Jag skäms för bristen på empati....

Detta är faktiskt en ganska vanlig bild i Stockholm och troligen i fler städer. Bilden publicerades i DN 20120115 i en artikel om Tiggeri och utsatthet. Vi har många som inte har mat för dagen och inte har tak över huvudet. Nu vill jag inte lägga fokus på svenska VS utländska tiggare som t ex SD-politiker gärna diskuterar. Jag vill inte prata om att kriminalisera tiggeri. Eller att folk får skylla sig själv, den starkaste överlever. Näe det är fel fokus! Jag vill inte prata om dessa ting för jag skäms så för bristen på empati och den taskiga människosynen som råder.

Jag vill lyfta vad jag ser och hör, som igår, på nyheterna berättade några ur ett jägarförbund att de samlades och tog sitt överskott av kött och gav till bättre behövande. Såg inte hela inlägget men gissar på att köttet landade i ett soppkök eller liknande.

Eller att jag känner till en fritidsledare som skramlat ihop en matkasse till en behövande familj. Och lite kläder också... Det finns olika grader av utsatthet och olika möjligheter att hjälpa. Eller hur en vän till mig tänker samla ihop vinterkläder till bättre behövande. Inte bara tänker tanken utan faktiskt gör. Att det finns lite hopp, ett härbärge öppnar fler platser. Inte tillräckligt många men ändå några fler!

I Sverige är det många trossamfund som stödjer och hjälper utsatta människor. Tack gode gud! (Ooops, var tvungen) Och de gör ett riktigt bra jobb! Kanske önskar jag att fler gjorde något, oberoende tro, ursprung och kön. Ni vet, jag är en sån som tror på allas lika värde. Både i att alla kan behöva hjälp någon gång i livet och förtjänar att få hjälp men också att alla kan hjälpa till. Ja, jag vet att alla har olika möjligheter och förutsättningar men jag tror verkligen att alla kan om man vill. Varje litet steg, ett steg i att hjälpa en medmänniska är i rätt riktning.

Lite då och då har jag köpt en macka till någon som har behövt den. Långt ifrån alla gånger som jag borde eller hade kunnat göra det men det har ändå hänt. Ska verkligen göra bättre ifrån mig. Man kan ju faktiskt göra en extra macka på morgonen och ta med sig, att ge den till någon som också skulle må bra av lite frukost. Nu finns det även några fik som man köpa +1, dvs betala för en fika till någon som inte har råd med en. Me like!

Jag bara konstaterar att man kan göra mycket om man vill. Och jag ska anstränga mig mer. Det kanske inte b o r d e vara så 2013 i Sverige. Men faktum kvarstår, många har det svårt och behöver hjälp.