17 feb. 2018

Sorgmygg - bekämpning



Nu läser jag på flera ställen om att en har problem med sorgmygg i sina inomhusodlingar. En del kallar dem för bananflugor eller blomflugor men jag är nog ganska säker på att det är sorgmygg en menar. 

Sorgmyggan i sig är inte farlig förutom att det är ganska otrevligt med en massa småkryp som flyger runt. Dock lägger de sina ägg i jorden och larverna som kläcks äter gärna på nya fina rötter på våra odlingar inomhus. Det krävs inte mycket för småplantor och sticklingar att duka under och då kan sorgmyggens larver vara förödande! 

Endel menar på att en kan fimpa i krukväxter eller att en kan göra nikotin-te av gamla fimpar och vattna med. Och det kan en säkert. För det mesta dör av nikotin. Jag väljer att inte vattna jorden med nikotin då jag tror att det inte bådar gott i längden. Och absolut inte på saker som jag sedan ska äta! 

Jag väljer faktiskt istället två andra ting, det ena är gula klisterremsor och det andra är nematoder mot sorgmygg. Klisterremsorna ovan satte jag i chilikrukorna men jag brukar ha dem runt alla inomhusodlingar om jag ser ett angrepp. Jag vill ju inte ha flugorna som lägger ägg, så de får gärna fastna på gula klister remsor. 

Nematoder brukar jag beställa på internet, det finns flera olika företag att beställa ifrån; Blomsterlandet, Bionema och Nyttodjur för att ge några exempel. De två sistnämnda har jag beställt ifrån. Nematoder bekämpar larvstadiet i jorden och inte själva myggen därav bra med klisterremsor. Det tar ca två veckor från det att behandlingen är påbörjad och tills sorgmyggorna inte blir fler då larverna inte blir till sorgmygg. 

Att jag använder nematoder och klisterremsor känns bra, det är bra både för jorden och människan. Biologisk bekämpning utan gifter som nikotin eller andra giftiga sprayer som dödar borde vara självklart. Jag rekommenderar verkligen att vara snäll mot naturen vad gäller skadedjursbekämpning om det är möjligt. 









4 feb. 2018

Odla Aubergine



Tittar jag tillbaka på mina anteckningar så har jag odlat aubergine sedan 2009 med varierat resultat. Ett år skulle jag ha dem i varmbänk för att verkligen öka möjligheterna till tidig skörd och framför allt stor skörd, det var innan växthustid hos oss. En dag glömde jag att glänta på locket och alla plantorna kokades under dagen!  Jag var så ledsen, vilket missöde!

Att odla kan vara som att ha små barn, ständig uppsikt och påpassning i fall en försöker till exempel ha aubergine i varmbänk. I år kommer jag i alla fall inte göra detta misstag utan kommer odla dem i växthustunneln. Äggplantan som den också heter älskar värme och avskyr kyla så växthus av något slag är att rekommendera eller en mycket solig vindskyddad plats. 

Jag brukar så dem i februari men jag har även sått i januari. Nackdelen med januari var att jag inte hade något bra utrymme att ha dem i när de började bli stora men det var för svalt i växthuset. Så hos mig passar det bra med februari, först är de inne, sedan är får de vara flera veckor i mitt potting sheed. Alltså i lilla torpet på tomten som jag har gjort om till en stor barnkammare eller odlingshus, där kan jag reglera värmen och ljuset så det är lagom varmt eller svalt. Sist landar de i växthustunneln.

De sås gärna med undervärme ca 25-30 grader i såjord, då gror de bra. När aubergineplantorna har kommit upp och fått sina karaktärsblad är det bra om de kan få det något svalare än tidigare. Jag sår dem i någon form av tråg eller kruka och har sedan en liten värmemattan under odlingskärlen. De står och mår gott i odlingshyllan med extra belysning tills det är dags skola om dem till enskilda krukor.

I år kommer jag odla följande sorter; 

Rosita
Detta är en ny spännande sort för mig med sitt lila-rosa skal. Plantan blir stadig ca 50 cm hög och ska vara en produktiv och snabb sort.

Early Long Purple 3
En italienare med avlånga violetta frukter. Även denna blir ca 50 cm och ska vara produktiv.

Black Beauty
Black Beauty är favorit hos oss och återkommer med jämna mellanrum. Den är något högre än de ovan med sina 70-75 cm. Det blir buskiga plantor som är mycket högproducerande.

🌟


Under veckan som kommer ska jag så mina aubergine. Ska flytta på lite plantor så att de får plats. Det brukar vara så, det ena leder till annat och lite som ett ekorrhjul upprepar sig momenten.  Skola om chili, paprika och kronärtskocka och ge  plats till aubergine! Men det blir bra, en sak i taget.


29 jan. 2018

Mina odlingshyllor som jag använder till förodling!

Finns det något som har förenklat mitt odlande fick jag som fråga här om dagen? Jo, när jag fick till det med mina odlingshyllor med lysarmaturer så blev det skillnad. Jag kommer ihåg när jag fick idén, åkte och handlade med maken och det bara blev perfekt. Känslan av vara smartast och påhittigast, helt underbart gott. Och nu, många år senare, konstatera att jag hade rätt! 

Det började med en hylla i vardagsrummet och slutade med 3 likadana som sedan förra året flyttade  ut i Vita huset. Vita huset blev ett så kallat potting shed, ett odlingshus där jag kan förodla mina tomater, chilin och andra värmeälskande växter. Ja dessutom kan jag övervintra växter i Vita huset. Nu skulle det inte handla så mycket om Vita huset utan mina favoriter sedan långt tid tillbaka, mina odlingshyllor!

Det började faktiskt med en hylla som jag köpte på ett stort byggvaruhus med tysk ursprung och även lamporna är från samma ställe. Helt vanliga lysrörsarmaturer av billigt slag och en timer gjorde hela grejen. Även om jag inte är något fan av plast så i vissa sammanhang är det helt oumbärligt! Jag valde mina odlingshyllor av plats och det är också fiffigt att de är som en byggsats och behöver inte byggas med skruvar.




Eftersom jag hade först ena hyllan, sedan andra hyllan i vardagsrummet var det viktigt att kunna plocka ner och upp eftersom jag behövde dem endast några månader på våren. Jag avskyr omständiga saker så det var ett måste att det var enkelt att plocka upp och ner. Att jag gillar att de är av plast kan ju tyckas är lite dumt men det är sååå enkelt att göra rent dem!

Den första hyllan är nu över tio år gammal och fortfarande i gott skick. De första lysarmaturerna börjar se lite sackiga ut, på någon har skyddsglaset spruckit och så har de gulnat lite. Men helt klart sin lilla investering. Om jag skulle rekommendera något som förenklar odlingen är det just odlingshyllor som är praktiska och relativt billiga. Köper man en i taget så blir man inte helt ruinerad och man får också chansen att se hur behovet ser ut innan man köper för många.




Att förodla med ljus är bra för då får man inte rangliga plantor. Om man dessutom kan reglera värme är det ännu bättre. Inomhus i boendehuset kan jag inte experimentera med värmen för då säger familjen ifrån om det blir 14-16 grader på natten. Men i Vita huset kan jag ha det kallare på natten än på dagen och får jättefina och knubbiga plantor!

Till en början har jag två rader med krukor men innan säsongen är klar för hyllorna brukar det vara fyra rader i bredd. I slutet april brukar det vara hysteriskt trångt både på bredden och längden för att inte tala om majmånad. Förra året fick jag faktiskt flytta flera ner på golvet med extra belysning hängandes i taket. Puh... det var svettigt!


Lysrören är ditsatta med kedja och enklare anordning som en skruv att hänga i. Skruven är inborrad i plasten och på den hänger jag kedjan. Superenkelt och bra, framförallt för att reglera avståndet mellan planta och ljus. Det blir knepigare längre fram på säsongen när plantorna blir stora och avståndet inte räcker till.

Lysrören är kopplade till ett grenuttag och en timer för att inte behöva komma ihåg att tända och släcka. Det är bra om plantorna får vila lite, ljus dygnet runt stressar växterna och du får dåligt resultat. Mina plantor brukar få cirka 14 timmar ljusorgie!

På hyllplanen har jag odlingsbrickor som passar som handen i handsken. Gissa om jag blev glad när jag förstod att brickorna passade perfekt som jag hade beställt från Lindbloms fröer och var till mina pluggbrätten. Året därpå beställde jag faktiskt så att jag hade till mina pluggbrätten OCH till dessa hyllor. Hållbara brickor av bra kvalitet.

Jag försökte titta tillbaka i bloggen om jag hittade en bild från första hyllan i vardagsrummet för att jag är ganska säker på att jag har dokumenterat det hela med tanke på hur nöjd jag var. Tyvärr kom jag inte så långt då jag började inse att det är många inlägg på den här bloggen och uppenbarligen har jag haft bloggen sedan 2009! Fatta! Nästa år ska det firas med pompa och ståt!

Ja ja, jag ska leta vidare någon kväll så får vi se om jag hittar året då odlingshyllorna kom in i Bondjäntans liv!




21 jan. 2018

Odla egna grönsaker?


Jag får ibland frågan om det är värt att odla egna grönsaker och framför allt egna tomater? Affärerna är ju fyllda med grönsaker, vanlig och ovanliga. Mitt i vintern hittar en jordgubbar, finaste meloner och kanske den krispigaste isbergssalladen i välsorterade matvaruaffärer. Det finns olika sorters sallad på påse, färdiga salladsmix som är till att bara äta, det finns små gulliga tomater, stora tomater, ekotomater från Spanien och ibland även någon spännande körsbärstomatblandning som är prefekt för salladen.


Jag förstår att alla inte har tomater som en passion eller att en går igång på odlingsjord och kompostering. Eller att en inte förstår tjusningen i att så i kyla eller springa ut sent på kvällen med pannlampan på för att skörda grönsaker. Jag kan också förstå att en inte tycker att det är spännande att välja ut tomatsorter från olika kataloger och sitta kväll ut och in och bestämma sig, även om jag tycker att det är otroligt roligt och spännande. 

Så varför ska en odla egna grönsaker? Det finns faktiskt flera bra skäl till att odla sina grönsaker och sina tomater! Kanske kan en inte ha samma utbud året om utan behöver tänka något mer säsong och laga mat utifrån de grönsaker som finns under de olika säsongerna. Dessutom kan en zonknäcka om en har tillgång till någon form av odlingstunnel eller växthus. Det betyder att en kan odla senare på hösten och tidigare på våren än en kan normalt odla utomhus. 


Ett mycket bra skäl till att odla sina grönsaker är att näringsvärdet har minskat i grönsakerna i affären. Produktionen av grönsakerna som säljs kommersiellt har producenter som fokuserar på högavkastning, det vill säga oftast är kvantitet i stället för kvalitet i produktion. Det vill säga att många av grönsakerna växer fort och kanske även i utarmade jordar och därför saknar samma näringsvärde som tidigare. Det finns flera studier på senare år som visar samma sak, sämre näringsvärde i dagens grönsaker.  Om du odlar grönsaker och särskilt kanske gamla sorter får du mer näring i dina grönsaker än köpegrönsaker. 

Förutom grönsaker med mycket näring får du också goda bakterier som påverkar din hälsa. I jorden finns det massor av mikrober, svampar och bakterier. Det finns en specifik bakterie som heter Mycobacterium vaccae som finns i jorden som påverkar oss positivt och stimulerar hjärnan att skapa hormonet serotonin. Så ut och gräv, ut och så i jorden och må gott! 

En annan bra anledning att odla sina grönsaker och tomater är miljöpåverkan. Många av de grönsaker som finns i affären har skickats hit långa vägar och det påfrestar på miljön. Även om du köper ekologiska tomater vintertid eller höst, vinter och vår så är de allra oftast från Spanien. Bra att det är ekologiska men mindre bra att de transporteras till Sverige. Du kan odla vanliga tomater och spara gröna omogna tomater i rumstemperatur under hösten och så mognar de sakta men säkert. Du kan också odla så kallade vintertomater som har lång hållbarhet inomhus och kan njutas av ända fram till mars-april om du har tur. 

Nuförtiden är vi vana att ha ett stort utbud av frukt och grönsaker och jag kan väl undra om det är värt det? Kanske borde vi inte förvänta oss att hitta krispig vacker ljusgrön isbergssallad i januarimånad i affären? Vi borde kanske om vi nu ska handla grönsaker äta mer säsongsbetonat så som exempelvis vitkål under vinterhalvåret. Det innehåller i allafall mer näring än isberg och frakten är närmare. 

Då kommer vi till nästa fråga som också är vanlig; handlar du aldrig grönsaker? Jo det gör jag faktiskt. Jag odlar grönsaker och jag köper även grönsaker. Till exempel så brukar jag köpa vit- och rödkål och salladskål, morötter och ibland lök under vinterhalvåret . För tillfället lyckas jag inte odla den mängd som vi äter utan kompletterar. Dessutom går det i vågor vad vi är sugna på. Och handen på hjärtat, ibland köper även jag en ask med små tomater när jag inte kan motstå. 

Jag tror att om vi kan reducera köpandet och öka odlandet så kan en handla hållbart och smart. Och då kan vi också äta grönsaker som har högre näringsinnehåll och må bättre! 

Och tomater kan en odla bara för att det är alldeles underbart! 

🍅 🍅 🍅


Om du inte har lyssnat på Matens pris så gör det, mycket intressant avsnitt om näringen och grönsakerna! 

/Bondjätnan

31 dec. 2017

Fermenterad tomatsalsa


Här kommer ett recept på en fantastisk tomatsalsa som en kan göra när som på året men passar extra bra om en vill ta hand om gamla tomater som börjar skrumpna. Det finns många olika varianter på hur en kan göra tomatsalsa och andra tomatbaserade produkter och detta är en god variant med mycket smak och näring! 

Om du använder endast röda tomater blir tomatsalsan rödare än på bilden, en mer salsalik färg. Till denna har jag tagit alla tomater som var över eller började bli dåliga, en massa olika färger och en stor del gula. Du kan också göra denna tomatsalsa med köpetomater, låt ingen inbilla dig något annat. Det är faktiskt ett sätt för vattniga smaklösa köpetomater att komma till sin rätt. Om du har möjlighet välj gärna tomater som inte är besprutade. 

Du behöver:

Tomater
Morötter
Jodfritt salt


Smakförstärkare:

vitlök
chili
fänkål
rödlök
persiljestjälkar
korriander

Det är relativt enkla mått vill jag påstå; hälften tomater och hälften grönsaker! Dock är det inte vilka grönsaker som helst utan dessa är noga utvalda, både för smakens skull men också för mjölksyrebakterierna. Den större delen av grönsakshalvan är morötter och sedan är resten smakförstärkare på olika sätt. 

Till en litersburk brukar jag ha måttet 2 msk av varje smakförstärkare. Då är de grovt hackade eller lagom stora bitar till salsan. Självklart kan en ändra förhållandena och ta mer av något, det gör även jag men det är bra att ha något att utgå ifrån. Vad gäller chilin väljer du en chili som du kan hantera. Jag väljer en mild variant eftersom jag vill endast att tomatsalsan har lite sting och får sin smak av chilin. Jag odlar två sorter som jag kallar för salladschili som passar utmärkt. 



Kanske är det någon som undrar varför det står persiljestjälkar och inte bara vanlig persilja? Jag tycker det är ett bra sätt att få persiljesmak och omhänderta persiljestjälkar, persiljebladen landar i sallad och annat mumsigt. 

Börja med att koka upp saltlag och steralisera burkar. Ta vanligt vatten och koka upp tillsammans med jodfritt salt. Jod är bakterihämmande och vi vill ju att mjölksyrebakterierna ska arbeta, inte dö, därför väljer vi jodfritt. Jag brukar ta drygt en msk finkornigt salt per liter vatten. 

Hacka din grönsaker och riv morötterna grovt. Tänk på att inte hacka grönsakerna för smått, det blir svårt att ha dem under vatten ytan då flyter upp lätt om de är för små. Det är viktigt att alla grönsaker är under vattenytan så att inte grönsaksbitar möglar. 



När du har hackat tomaterna grovt så brukar man skrapa bort kärnhuset. Själv brukar jag göra det mycket lätt för mig och klämma tomatbitarna i handen lite lätt, kärnor och saft separeras utan problem på detta sätt. Tomaterna ser lite mosiga ut efter kramkalaset men de blir fina i salsan.  

Blanda dina grönsaker i en bunke innan du föser upp allt i en eller flera burkar. Därefter häller du på saltlagen som bör vara avsvalnad. Använd någon form av tyngd eller nät som pressar ner grönsakerna under ytan. Jag tycker plastpåstricket, påse med saltlag som tyngd är bra om en inte vill köpa riktiga tyngder. Förutom det använder jag fiffiga nät, typ liknande nät som det brukar finnas i shaker.  

Låt din tomatsalsa stå framme i rumstemperatur minst 2 veckor, gärna något längre. Sedan förvarar du den i kylen. Har du gjort mycket kan fördela upp den i mindre burkar.  Den håller 6-8 månader i kylen. 





Smaklig spis!

29 dec. 2017

Stefan Sundström!



Jag är så glad! 
Stefan Sundström har delat med sig av tomatfunderingar på min tomatsida Bondjäntans tomater! Varje månad kommer en ny tomatvän berätta om sin relation till tomater, ge odlingstips och nämna sina favorittomater. 


27 dec. 2017

Bondjäntans glädjehus - ett kretsloppshus



Jag får många frågor om vårt Glädjehus som är ett kretsloppshus. På vintern bor hönsen i det och på sommaren odlar jag tomater i det skulle en kunna säga i några korta andetag, Det finns många hejarop om att jag skulle skriva reportage om Glädjehuset och även böcker. Hålla föreläsningar och workshops. Samla allt på ett ställe är det som jag uppfattar som starkast förslag, gör som med tomaterna - en egen sida!

So here we go! Jag samlar alla gamla inlägg härifrån på ett och samma ställe - Bondjäntans Glädjehus. Det är roligt att läsa även för mig, alla gamla inlägg som har glömts bort för länge sedan. När jag bläddrar tillbaka, eller det heter väl egentligen skrollar så ser jag det är många inlägg. Många! Det kommer att ta tid att flytta alla men jag har ju inte bråttom. Skynda långsamt. Det är mycket jag har gjort som jag inte kommer gör om och många saker som jag skulle göra om och om igen. Jag kommer plocka gamla inlägg som de är och lägga till mina kommentarer med det perspektiv jag sitter med idag.

Jag tänker även att jag skriver nya inlägg om det som pågår just nu i Glädjehuset. Det är ju faktiskt så att vi har ju byggt ett nytt Glädjehus, samma lika men nytt. Mer om det så småningom, nu tar vi först lite gamla inlägg från året då det begav sig; 2012!



Allt gott! / Johnna - Bondjäntan



23 dec. 2017

🌟 Saffransbiscotti (utan nötter) 🌟



Saffransbiscotti

 (utan nötter)

100 gram smör
2 ägg (Tänk på vilka ägg du köper)
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl pumpafrön
0,5 gram saffran

Sätt ugnen på 175˚C.

Smält matfettet i en kastrull.
Stöt saffranet med lite av sockret.
Blanda saffran och matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna.
Rör ner äggen och sockret.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör ner pumpafröna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 4 delar.
Rulla varje del till en längd ca 35-40 cm lång.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Ta ut dem och låt dem svalna lite.
Sänk temperaturen till 100 grader.
Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.

Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt. 

Nytt inlägg på Tomatsidan



Hej på er i juletider! 

Jag kom på att jag inte gör så många tomatinlägg på denna blogg nuförtiden utan de finns ju på Bondjäntans Tomater. Jag får nog fundera lite på hur jag ska göra men den saken men tills jag har bestämt mig så flaggar jag över nytt inlägg på Bondjäntans tomater! 

Jag har ju börjat skriva tomatportärätt på tomater som jag har odlat. Först ut kommer mina favoriter så klart, de som jag odlar om och om igen. Tre har jag hunnit med hittills. Tänkte om jag skriver minst en i veckan så blir det några. Jag har nog odlat över 300 sorter genom mina år. 

Vi ses och en god jul till alla! 


17 dec. 2017

Drömmar och chilisådder




Under decembermånad brukar jag alltid ha lite ångest över vilka chilisorter som jag ska så. Det handlar inte om att hitta några utan snarare att reducera antalet sorter. Listan som jag börja skriva redan i november skrivs om flera gånger, det stryks och det läggs till fram och tillbaka. Och i december bör den bli något så när klar för att det är dags att planera för sådd. Drömmarna blir till verklighet.


Jag går igenom gamla bilder på sådder och plantor för att väckas till liv. Jag bläddrar igenom frökataloger och internet-fönster-shoppar, plockar med mina fröpåsar i högar, to be or not to be. Jag försöker bestämma mig för ett antal, i år ska jag endast så 30 sorter, eller nu får det räcka med 15 och så där håller jag på, som mest har jag nog haft 35 olika sorter under en odlingssäsong. Jag vet egentligen inte vad som är rimligt men det är himla roligt med många sorter och själva odlandet.

I år? Nja tror att det blir något färre sorter, runt 10-15 om jag lyckas bestämma mig. Just nu är jag uppe i 23 och vi får se, kanske stryker jag några av dem. Det beror lite på hur jag tänker odla dem. Första tanken var att jag skulle odla i kruka och gamla Glädjehuset, det som är ombyggt till relaxrum typ ett enklare orangeri. Då kan jag inte ha så många eftersom det är tänkt att vara en plats att umgås på... Å andra sidan kan jag ju använda ett av mina tunnelväxthus till chilisarna och då får jag plats med många! 

Svåra val tänker jag lite fånigt. 


Vad är då nöjet med chilisådder? 

Det är etapper i chilisådd och odlandet som gör det hela kan en säga. Ett moment i taget och varje moment har sin tjusning.


1. Planeringen, skriva listor, beställa frön och plocka påsar.

Jag måste faktiskt erkänna att planeringen av vilka sorter är en stor del av nöjet. Det är något speciellt med drömmar, planera och bestämma sig. Att plocka bland alla mina fröpåsar som jag har i min "chiliask" ger en känsla av rikedom. 


2. Köpa jord, tvätta krukor och förbereda.

Oftast är det inte roligt att påbörja detta moment för jag har nästan alltid, det vill säga varje år glömt krukorna utomhus och de har frusit fast och ihop. Men när de väl tinar och diskandet är igång som landar i stora torn av rena fräscha krukor då känner jag en tillfredställelse för jag vet vad nästa moment är.


3. Sådd i början av året, att få jord mellan fingrarna, peta ner frön och vattna. 

Att så de första fröerna för säsong är rena himmelriket. Det har kliat i så-nerverna ett tag och det är faktiskt riktigt svårt att inte överså. Jag tänker nästan alltid, "jag tar några extra ifall de inte gror..." Hur kan det vara så lätt att glömma bort?


4. Ta hand om bebisplantorna, pyssla om dem.

Moment fyra är härligt, plantorna är små och lätta att ta hand om. Vattna och kanske lite duscha, ge lite näring när de börjar växa till sig och så är det den där första omkrukningen som är helt underbar. Eller helt avskyvärd. Det beror helt och hållet på hur många frön som är sådda och hur många som har grott. Är det många brukar det resultera i att jag galet ont i ryggen efter omskolningen.


5. Plantera om, sköta och få plantorna att växa sig stadig och knubbiga.

Att plantera om är trevligt, särskilt om en har gott om tid. Är det under tidspress eller om man inte riktigt hinner med i den utsträckningen som en önskar kan det vara lite stressande. Om man hinner med så är det mycket avkopplande, terapeutiskt och meditativt med omplanteringar. Jag brukar tycka det är rofyllt och ibland lyssnar jag på nåt roligt podavsnitt om odling. 


6. Plantera om till stora krukor, flytta ut dem i där de ska växa under odlingssäsongen.

Här börjar det tunga arbetet och det svåra med att få plats med alla plantor. När väl chiliplantorna är i stora krukor och innan utflyttning så ska de fortfarande vara under ljustillskott. Jag har bra hyllor men när de är i den här storleken 50-60 cm höga då måste jag möblera om så att ljustillägget fungerar. När krukorna med chiliplantorna väl flyttar ut är det en befrielse och en kan återigen andas lite lättare. 


7. Börja skörda och tillreda dem, njuta.

När det är dags att börja skörda är lyckan total! Den första chilin är mogen och det är ett lyckorus i hela kroppen, glädjen är obeskrivbar. Plötsligt ska det ätas chili till allt och i allt. Noom noom!


8. Förädla och förvara.

Sedan kommer ett lyxigt problem när många chilin mognar samtidigt och har en några plantor kan det blir mycket chili. Själv älskar jag känslan av att kunna frossa i chili, att kunna göra många olika mjölksyrejäsningar, torka chili, frysa in chili med mera.  


9. Skörda frön för kommande odling.

Jag brukar även skörda frön från de bästa exemplaren så att jag har nya frön för kommande odlingar men också för att dela med mig av frön. Lite pillgöra men ganska trevligt med fyllda fröpåsar!


10. Ta hand om plantorna, komposter och skapa ny jord. 

Ibland övervintrar jag några plantor för att fortsätta skördandet in i det längsta. Chiliplantorna är lite krävande vintertid och de får ganska lätt löss. De allra flesta åker i komposten för att bli till jord. Den gamla jorden hamnar sedan i jordfabrik där "fuljorden" omvandlas till näringsrik odlingsjord med hjälp av bokashi och microorganismer.



Vilket stadie?

Just nu är jag på punkt nummer 1 och ska påbörja punkt 2 plus göra ordning i Vita huset för kommande sådder. Nuförtiden har jag lyxen att ha ett litet gammalt hus på ca 12 kvm som kallas för Vita huset där jag kan ha mina chiliplantor och tomatsådder. Dock så används det till förvaring när det inte är odlingar på schemat. 

Nu måste jag bara bestämma mig för vilka sorter det blir förutom mina favoritsorter. Har du någon chilisort som du alltid sår?


Vi ses snart igen med en färdig sortlista, 2018 års chilisådder!

Vänligen
Bondjäntan




29 nov. 2017

Blogg om tomater!



Är det vettigt med en blogg som enbart handlar om tomater? 

Jag får många frågor som handlar om tomater. Jag menar MÅNGA! 
Det är härligt för då tänker jag att ni har förstått en av mina passioner eller vad man nu ska kalla det. Ni har förstått att jag älskar tomater! 

Jag håller på att bygga upp en helt ny sida som ska handlar om tomater och ni är hjärtligt välkomna med på den resan. Just nu finns det inte så mycket än att förkovra sig i men sakta men säkert lär det byggas upp både med nya inlägg men också gamla från denna blogg. 



Vi ses på tomatbloggen: https://bondjantanstomater.blogspot.se/

Väl mött! // Johnna AKA Bondjäntan

16 juli 2017

🌟 Vintertomater - utvärdering & inspiration 🌟

Varför odla vintertomater? Det är en relevant fråga faktiskt när en kan få fina tomater året om i affären. Stora, små, olika former och olika färger, det är bara att välja och vraka efter smak, humör och tillgänglighet. 

Mitt svar är för att du kan välja ett alternativ till långvägade transporterade tomater och välja bort tomater som är odlade i oljeuppvärmda växthus som förbrukar mycket energi. Har du möjlighet kan du välja att odla vintertomater utifrån ett hållbarhetsperspektiv. Eller bara för att det är roligt! För det kan jag lova dig, det är ett roligt odlande och det är roligt att följa utvecklingen av och med vintertomater. 


Vintertomater har flera olika namn men jag kallar dem för vintertomater som ett samlingsnamn då det är på vintern en har nytta av dem. Tomaterna saknar sötman som en hittar i "vanliga" solmogna tomater så de är mer lämpade som matlagningstomater även om en kan använda dem som vanligt. (Jag menar det är ju också vanligt att köpetomater saknar sötman under vintertid då många av dem plockas innan de är färdiga och fraktas kors och tvärs över världen.)

Jag ska också påminna att en får inte låna mina bilder utan att fråga om lov. Alla bilder med * är lånade med tillåtelse från http://www.ekoplantan.se/ och Monika Hulthe är fotograf till dem. 


25 december 2016

Jag har använt mina vintertomater i matlagning så som pizzasås, tomatsoppa, grytor och ugnsrostade. Sedan har jag haft dem i sallader, på mackan, gjort en god tomathack med tomater, lime, vitlök, persilja och korriander, enklaste med gott mozzarella och tomat bara för att nämna några exempel.

Idag ska jag skriva lite om en utvärdering av ett experiment som har pågått sedan jag satte frön av vintertomaterna i april -16. Eller kanske till och med tidigare än så när jag började planera mitt experiment, faktiskt året innan när jag började skörda från många olika sorter och bestämde vilka som skulle bort till odlingsåret -16. 


Jag bestämde att jag skulle endast odla de bästa vintertomaterna utifrån min erfarenhet och välja bort de som hade gett mindre bra resultat sedan tidigare. Och en ny. Jag odlade följande vintertomater 2016:

  • Ponderosa - gul/rosa, Italiensk rundformad tomat
  • Vesuvio Giallo - gul, Italiensk droppformad tomat *Nyhet*
  • "Kenneths piennolo" - en okänd sort från NK, (Italiensk) röd liten droppformad tomat
  • Tomàquet de Penjar Can Bogunyà - röd, Kataloninen
  • Tomàquet de Penjar Petit del Ramallet - orangeröd, Katalonien
  • Tomàquet de Penjar Mallorqui - röd, Katalonien
  • Tomàquet de Penjar från gården Mas Galceran- röd, Katalonien 
  • Tomàquet de Penjar från Barcelona- röd, 




Då kör vi!
Ponderosa

Detta är en mycket hållbar och gammal tomat från Syditalien. Bilden längst till höger är idag den 16 juli 2017 och de är skördade i början av oktober 2016. De kallas oftast för evighetstomater då de är så hållbara och jag kan ju bara instämma, de är de mest hållbara jag har odlat.
Smaken är mild och syrlig efter en tids lagring. Vid skörd är de ganska trista men som ett gott vin blir de bättre och bättre. De används med fördel som matlagningstomater men jag kan nog tycka att de fungerar även som "färska" salladstomater om man jämför med trista smaklösa köpetomater mitt i vintern. 
Vesuvio Giallo
Vesuvio Giallo är en gul liten droppformad tomat från Italien och helt ny för mig odlingsåret 2016. Jag hade inte stora förhoppningar då jag redan hade mina favoriter men den kvalar faktiskt in under topp 5 vintertomater! 
Plantan gav rikligt med tomater dock var den lite yvig och tog plats. Tomaterna ser ut som små citroner men är söta och goda, passar både till sallader och som matlagningstomater, superogoda som lätt ugnsrostade. Denna kommer jag absolut att odla igen!
Den första bilden är i oktober 2016 och de andra juli 2017: Hållbara!
Kenneths Piennolo eller troligen Principe Borghese
Efter lite spanande och diskuterande med Kenneth så kommer jag fram till att dessa tomater troligtvis är Principe Borghese som också är en piennolotomat och rätt storlek. Dessa frukter är ca 2-3 cm medan Kenneths Piennolo är 6-7 cm. 

Så med lite ny information tror jag närmare bestämt att det faktiskt är Principe Borghese som jag har odlat och "dissat" och inte Kenneths Piennolo. Men det betyder att KP är kvar att utforska! 

Kommentar från Kenneth Nilsson: Tilläggas till "Kenneths Piennolo" kan, att jag hade ingen aning om vad det var för tomat jag köpte på NK cirka år 1990.... Den var lika skrynklig som på din bild och kostade hundratals kronor kilot. Ingen kunde säga vad det var, men skrynkligheten och priset lockade min nyfikenhet. På Allt om Trädgårds forum lyckades vi komma på att det ar en piennolomat.
Det är en liten söt tomat med god hållbarhet. Bilderna är från juli i år och tomaterna är skördade i oktober 2016. Om vi har topp-5-listan så kommer de tyvärr inte med, konkurrensen är för hård. 
Tomàquet de Penjar Can Bogunyà
En lite större tomat än de allra minsta, ca 50-80 gram. Den har hög syra och är inte så söt men god mitt i vintern. God som salladstomat, alldeles finfin tillsammans med mozzarella när en vill drömma sig bort till sol och värme. Den är hållbar och fast i köttet innan den torkar och skrumpnar ihop. Dock tar den ganska stor plats att odla då den är yvig. Jag gillar den skarpt och skulle jag endast få välja 5 sorter skulle nog denna vara en av dem. 


Tomàquet de Penjar Petit del Ramallet

Detta är den minsta som jag har odlat tillsammans med Kennths Piennolo och Vesuvio Giallo. Den är dock mer rund i formen än de andra två och har något tjockare skal. Hållbarheten är god, troligen tack vare det tjocka skalet - sista bilden är 14 juli 2017. Det är en saftig och söt tomat med sina 25 gram och plantan producerar bra. Vill en ha många små och hållbara vintertomater rekommenderas denna. 


Tomàquet de Penjar Mallorqui

Saftig tomat med låg syra och lite sötma ca 25-30 gram. En mycket hållbar tomat som är god fortfarande i april. Plantan ger många tomater i stora klasar som behöver gallras lite för att få större tomater. Påminner en hel del om Petit del Ramallet men är något större. Dessa tomater används enligt mig med fördel som mattomater det vill säga, tillagade i någon form. Jag är mycket förtjust i dessa med olivolja, vitlök och rostade i ugn. 

Tomàquet de Penjar från gården Mas Galceran + Barcelona


Dessa frön har jag fått från en vän för några år sedan som bor i Katalonien. Hon har hämtat tomatfrön från en tomatbonde som odlar ekologiskt på gården Mas Galceran i San Miguel de Fluvia. Himla tacksam, än ett tack till Fullblodsekologen - jag fortsätter att odla dem de är mina favoriter!

Fullblodsekologen hade pratat med "sin" grönsaksodlare och han hade fått tips av en äldre man att om man doppade snöret med tomater i havet, alltså i saltvatten så ska tomaterna hålla ännu längre. Lite spännande, odlarskrock eller ej. 

Mina Tomàquets de penjar har vägt från 50-6o gram och uppåt, den största 90 gram. De är tjockskaliga som andra vintertomater som till exempel piennolo-tomater men jag upplever att dessa är sötare och smakrikare.

Den är god och saftig fortfarande i december, det vill säga att den duger även som "färsk" tomat i sallad eller som tillbehör. Man är inte tvungen att gömma den i maten eller använda den som mat-tomat. I februari börjar den visa på tendenser på att inte vara så vacker längre. Kanske kan en få den ännu mer hållbar om den förvaras något svalare än rumstemperatur? I april, maj är den ganska tråkig och en heldel blir hönsgodis. Sista bilden längst till höger är från juli -17 och då är den nästan mumiefierad. 

Jag har även provodlat tomater från Barcelona som skulle vara samma lika sort. De blev något mindre men skapligt lika dessa. Ja de är ju i allafall hängtomater utan tvekan och fungerar lika bra även om jag gillar mina eko-hängisar. Tomaterna på bild nr 2 från vänster är Barcelonatomaterna.



Tomaterna hängandes 16/17 i mitt kök

På bilden ser ni tomaterna hängandes i mitt kök, nerifrån och upp: december, mars och juli (idag).

Tomater från vänster till höger:
Kenneths piennolo x2, Vesuvio Giallo, Petit del Ramallet, Ponderosa, Can Bogunyà, Ponderosa, Mallorqui, Ponderosa, Tomàquet de Penjar från Barcelona.


Hela experimentet handlar om att sortera ut de fem mest odlingsvärda (för mig) vintertomaterna för kommande år. Jag har odlat fler olika sorter som lovar stora skördar, goda tomater, lång hållbarhet, stora tomater mm. Men allt är ju inte guld som glimmar eller hur det nu var... Eftersom jag inte har hur mycket plats som helst har jag tänkt mig att hålla mig till 5 sorter av vintertomater: 

Topp-5-listan 

  1. Tomàquet de Penjar från gården Mas Galceran 
  2. Tomàquet de Penjar Can Bogunyà
  3. Ponderosa
  4. Vesuvio Giallo
  5. Tomàquet de Penjar Mallorqui

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟


Lite mer inspiration:



Ponderosa i taket:  En kort video
















Andra som har skrivit om vintertomater:

Tomatfrön att få tag på:
  • Ekoplantan säljer både plantor och frön av Vintertomater: Ekoplantan
  • Gourmetgarage kommer få in återigen till nästa odlingssäsong: Gourmetgarage
  • Jag har köpt frön från Les Refardes som har ekofrön! Les Refardes

Har du några erfarenheter av vintertomater? 
Berätta gärna!