7 maj 2016
Pirrigt besök av Odlarna!
Jag har nästan uteslutande tackat nej till olika arrangemang som Bondjäntan, alltifrån tidningsreportage till olika tv-inslag. Jag har hållt mig på min kant, bloggat och facebookat om det jag gör under ett alias och varit ganska nöjd med det. Det ena skälet har varit att jag inte har velat blanda mitt yrkesliv med Bondjänteliv men det andra är också att det har varit skönt att vara anonym.
Nu har jag sakta men säkert har jag börjat kliva fram i olika sammanhang, börjat visa mig. Jag har t ex gått fram och hälsat på folk i olika sammanhang, fånigt kan tyckas men stort kliv för mig. Och nu senast, så har jag låtit mig intervjuas av Olof och Anna som har trädgårds-podden Odlarna. Man kanske skulle kunna säga att jag kliver fram ur garderoben nu! ;-)
Det känns fantastiskt finfint att få vara med i Odlarna! Stolt, glad och lite pirrig. Har ni inte lyssnat på dem tidigare bör ni verkligen göra det om ni är intresserade av odling. Jag får vara en del av en härlig skara odlare, Stefan Sundström, Lena Israelsson, Lars Krantz, Karin Berglund, Hannu Sarenström, John Taylor med fler. Ja ni förstår varför jag är stolt?!
Innan Anna och Olof kom hann jag känna några sekunders panik över att det är ju inte direkt någon visningsträdgård hemma hos mig. Åååå vad ska de tycka? Det där borde jag ha gjort... och det där har jag glömt... och ... Men ganska snabbt bestämde jag mig för att inte låta alla borden ta överhanden utan faktiskt tänka att detta är en trädgård där arbete pågår.
Ständig process. En tavla som målas. Olika tavlor. Med olika motiv...
Först gick vi en liten trädgårdsrunda, jag hade lovat mig själv att inte be om ursäkt för allt som inte var färdigt. Utan försöka förklara vad som var tanken. Jag tror faktiskt inte att jag någonsin kan få det färdigt... jag hinner alltid ändra mig. Anna och Olof hade många inspirerande och nyfikna frågor som gjorde det lätt att berätta, lätt att se vad jag har istället för vad jag inte har.
Efter trädgårdsrundan gick vi in för att faktiskt göra själva podden och fika. De hade med sig en helt underbar chokladkaka gjord med svarta bönor. Hade faktiskt lite svårt att sluta äta den. Själva intervjun vet jag inte hur den gick. Jag kommer bara ihåg att jag babblade på osammanhängande, glömde bort vad jag skulle säga och stakade mig. Men som tur är finns det ju redigeringsmöjligheter! :-)
Efteråt var jag lite trött. Hade tänkt fortsätta med mina sådder men det orkade jag inte. Det räckte med att bära in allt som hade burits ut för dagen, bland annat chilin som stod i solen och vinden för avhärding. En något trött kvinna tog tidig kväll. En Bondjäntan som "kommer ut"!
Frågan är vad som är nästa steg...?
Etiketter:
Hållbar framtid,
Hållbarhet,
Odlarna,
Podcast
24 apr. 2016
En fredagsfundering på en söndag!
Sitter här och ska börja skriva inlägget, plötsligt vill Wilma upp i kökssoffan. Det var länge sen. Precis som min närvaro här. Det har varit segt på bloggen ett tag nu. Små korta inlägg lite då och då men inte något märkvärdigt direkt. Inte för att det behöver vara märkvärdigt, inte alls, jag menar bara att det har varit lite i det torraste laget. Bloggtorka.
Det är lättare med snabba inslag både på Facebook och Instagram. Ögonblicksdokumentation. Kanske är det tidstypiskt? Vi jagar och hinner inte att stanna upp i tillvaron, i tanken, i här och nuet. Eller är bloggandet en fas som är över? Handen på hjärtat, jag läser inte bloggar som jag gjorde tidigare. Så jag undrar, är bloggeran över? Anyway, jag ska bättra mig. Det känns viktigt för mig, det är här jag går tillbaka för att se hur var det nu igen? Jag skriver för er, absolut, men jag skriver lika mycket för mig. Det är som en dagbok eller journal förstår ni, och om jag inte skriver så ja, då finns det inte mycket att hämta.
Så jag kommer tillbaka! Med fredagsfunderingar, uppdateringar smått och gått, matlagning, självhushållning, glädjehuset och odlingar. Och lunden! Där händer det grejer må ni tro. Det är så himla roligt med lunden just nu, jag tror faktiskt att det kommer bli en lund i år. Ja det är ju redan en lund men i år kommer man se det också. :-)
Och så har jag varit på kurs! Cider, vinäger och vinkurs i Jämtland på Eldrimner. Jag säger bara wow vilken kurs, hög nivå, mycket kunskap och även ganska trevligt! Ni vet, i mitt nästa liv då ska jag ju flytta ner till skåne och bli mathantverkare... jo om si så där 10 år... det är iallafall en dröm jag har. Så jag börjar gå kurser nu som ger en massa näring till min dröm! Dessutom så kan jag ju ha nytta av kurserna på vägen dit! Jag har hört det förr att jag är målinriktad ;-)
Hönsen mår finfint i Glädjehuset och snart är det dags att flytta ut dem igen. Tomaterna växer sakta men säkert i Vitahuset, det som jag har hunnit med och göra om till ett odlingshus. Vitahuset är litet, antagligen mindre än Obamas toalett. Tomaterna, igen... jo de är nog en aning små för att flytta ut om några veckor. Jag tror kanske att de inte har fått så mycket kärlek som de brukar. Chilin, den däremot har fått mycket kärlek, många stora fina plantor! Kul.
Nu i dagarna ska jag börja så grönsaker ute... och i tunneln... Och så ska jag flytta runt lite med odlingarna. Äntligen har familjen köpt mina planer och gräsmattan ska bort. Eller nja - gräsmattan hamnar framför glädjehuset istället. Och där det är gräsmatta nu får odlingarna landa. Mycket på gång nu...
Det var korta uppdateringar men inom kort kommer mer. Frågan är, vad vill ni ser mer av? Vad vill ni höra och läsa om? Tell me!
See U soon again!
21 apr. 2016
Sorgmyggor
Idag har jag vattnat med nematoder mot sorgmyggor för att få bort de små krypen. I helgen satte jag gula klisterremsor för att fånga upp dem som flög runt. Så två insatser som är snälla mot människa och miljön. Eftersom nematoderna endast angriper larverna så kommer en först se effekterna av dem om 2-3 veckor. Då borde vuxna sorgmyggor minskat kraftigt eftersom det inte blir några nya och klisterremsorna tar dem befintliga.
Nästa år ska jag skicka efter nematoder tidigare om jag ser att sorgmyggorna utvecklas kraftigt. Det är bättre att mota olle i grind så att säga. Hade jag haft massor av bladlöss hade jag nog skickat efter nyttodjur mot dem också. Nu blir det endast t-sprit och såpa på aubergine-plantorna som har lite bladlöss. Chilin har klarat sig.
4 mars 2016
Vilka mål med 2016-års odlingar...
Sara Bäckmo med bloggen Skillnadens trädgård ställde frågan om mål med årets odling. Det var länge sedan jag tänkte mål med odlingen även om jag har gjort det tidigare. Det kan man faktiskt läsa om man går långt tillbaka i inläggen, flera år närmare bestämt.
Så det blir lite av min fredagsfundering, vilka mål ska jag ha med mina odlingar i år?
Först och främst ska jag ha roligt och försöka att inte hamna i olika måsten. Eftersom jag hade ett mindre bra år 2015, vad gäller odlingar och allt vad det innebär så känns det extra viktigt med ett roligt odlingsår. Jag vill odla för att det är roligt och för att det är gott.
Jag drömmer om mera plats att odla på.
Jag gjorde om våran köksträdgård för några år sedan, flyttade och tänkte nytt. Det har varit väldigt lyckat och nu är jag mogen att utöka den. Det finns en bit gräsmatta kvar att nyttja, dock är inte alla i familjen lika förtjusta i tanken. Vi får se, kanske kan jag ge en gräsmatta någon annanstans så att alla blir nöjda.
Nya saker
Jag har några ting som jag inte har odlat tidigare, både för att jag har tänkt att det är krångligt men också kanske för att jag är lite bekväm av mig. Men persiljerot, palsternacka och selleri ska prövas här i år. Sedan har jag några nya kålsorter också att prova. Och nya sorter av tomater.
Odla vackert
Jag har aldrig varit någon mästare på blommor och jag har tänkt i omgångar att jag ska verkligen anstränga mig mer runt blommorna. Det gäller i år också, jag har en färdig skiss från förra året som jag tror att jag kommer kopiera. Vissa blommor sår jag men jag tror nog att jag får köpa lite blommor för att få till den där maffiga effekten som jag vill ha. Finfina planer med svartkål och blommor!
Många olika sorters bönor
Redan för två år sedan planerade jag odla många sorters bönor. Jag köpte flera spännande sorter samt bytte till mig. Förra året blev det ingenting av det hela men i år känns det väldigt viktigt, det är ju baljväxtens år! Vi äter mycket bönor och det skulle vara jätteroligt att utöka bönskafferiet med egenodlat. Det är dags att gå igenom bönorna, tror jag har vääääldigt många sorter!
Plommonlunden
Den är ju mest en plats för upplevelser just nu och förhoppningsvis kan vi skörda plommon om några år. Än så länge är plommonen det som kommer vara ätbart i lunden och jag tror att det får fortsätta så. Men vem vet, jag kanske ändrar mig. Dock behöver jag få till kanterna på bäddarna så att de skiljer sig från gången. Det är helt klart ett mål; att fixa kanterna och gången.
Gröna tunneln
Vintertomaterna hamnar i gröna tunneln utan tvekan. Lika så chilisarna och kanske även paprika och aubergine. Det beror på hur mycket plats det blir över i Glädjehuset, det brukar ju inte direkt vara gott om utrymme där...
Hållbara grönsaker
I år ska jag odla än mer hållbara grönsaker som till exempel vinterpumpor. Jag gillar både squash och pumpor och brukar odla mycket av dem, ja även vinterpumpor. Dock ska jag fler i år av vinterpumpor så att jag kan äta mycket av dem under vintern. Det är en favoritgrönsak hos oss. Förutom det ska jag nog odla flera sorter av vintertomat i gröna tunneln. Vem vet, kanske odlar jag av alla 11 sorter jag har av vintertomater för att plocka ut 3-4 favoriter till 2017?!
Glädjehuset
Jag tror att jag ska odla både melon och physalis i Glädjehuset tillsammans med alla tomaterna. Måste närmast börja sortera bland alla tomaterna, vilka ska jag odla i år? Favoriter? Vilka nykomlingar? Vilka ska jag odla mycket av för att göra ketchup? krossade tomater? och andra saker som jag brukar göra. Vad vill jag att min tomatodling ska mynna ut i...? Tänk att tomatodling kan väcka så många funderingar! :-) Sen funderar jag ju runt mina persikor, ska de vara i Glädjehuset eller hamnar de på altanen?
Skogsträdgård
Jag har ju jobbat med min plommonlund i några år nu och det känns som att det kan bli riktigt bra i år. Jag vill knyta ihop den med platsen på baksidan av huset och bygga upp en skogsträdgård. Det vill säga en odlingsträdgård med samma struktur som en skog. Jag har redan planterat 3 äppelträd där bak i höstas. Det är en skuggig del av trädgården så jag får tänka till. Även hönsgårdarna ligger bakom huset.
Odla för att fermentera
Jag kommer nog odla mycket utifrån att jag är helt hooked på mjölsyrning av grönsaker. Både gott och nyttigt. Dessutom ett perfekt sätt att förvara grönsaker i längre tid utan socker. I april ska jag dessutom gå en kurs i hur man gör frukt och bärvin, cider och vinäger så kanske att det blir ännu mer odling för att fermentera.
Yes... det var lite fredagsfunderingar runt själva odlandet. Det var riktigt roligt att sortera i tankarna även om det födde flera frågetecken. Men det är väl så det kanske får vara, den ena funderingen leder till något helt annat.
Så det blir lite av min fredagsfundering, vilka mål ska jag ha med mina odlingar i år?
Först och främst ska jag ha roligt och försöka att inte hamna i olika måsten. Eftersom jag hade ett mindre bra år 2015, vad gäller odlingar och allt vad det innebär så känns det extra viktigt med ett roligt odlingsår. Jag vill odla för att det är roligt och för att det är gott.
Jag drömmer om mera plats att odla på.
Jag gjorde om våran köksträdgård för några år sedan, flyttade och tänkte nytt. Det har varit väldigt lyckat och nu är jag mogen att utöka den. Det finns en bit gräsmatta kvar att nyttja, dock är inte alla i familjen lika förtjusta i tanken. Vi får se, kanske kan jag ge en gräsmatta någon annanstans så att alla blir nöjda.
Nya saker
Jag har några ting som jag inte har odlat tidigare, både för att jag har tänkt att det är krångligt men också kanske för att jag är lite bekväm av mig. Men persiljerot, palsternacka och selleri ska prövas här i år. Sedan har jag några nya kålsorter också att prova. Och nya sorter av tomater.
Odla vackert
Jag har aldrig varit någon mästare på blommor och jag har tänkt i omgångar att jag ska verkligen anstränga mig mer runt blommorna. Det gäller i år också, jag har en färdig skiss från förra året som jag tror att jag kommer kopiera. Vissa blommor sår jag men jag tror nog att jag får köpa lite blommor för att få till den där maffiga effekten som jag vill ha. Finfina planer med svartkål och blommor!
Många olika sorters bönor
Redan för två år sedan planerade jag odla många sorters bönor. Jag köpte flera spännande sorter samt bytte till mig. Förra året blev det ingenting av det hela men i år känns det väldigt viktigt, det är ju baljväxtens år! Vi äter mycket bönor och det skulle vara jätteroligt att utöka bönskafferiet med egenodlat. Det är dags att gå igenom bönorna, tror jag har vääääldigt många sorter!
Plommonlunden
Den är ju mest en plats för upplevelser just nu och förhoppningsvis kan vi skörda plommon om några år. Än så länge är plommonen det som kommer vara ätbart i lunden och jag tror att det får fortsätta så. Men vem vet, jag kanske ändrar mig. Dock behöver jag få till kanterna på bäddarna så att de skiljer sig från gången. Det är helt klart ett mål; att fixa kanterna och gången.
Gröna tunneln
Vintertomaterna hamnar i gröna tunneln utan tvekan. Lika så chilisarna och kanske även paprika och aubergine. Det beror på hur mycket plats det blir över i Glädjehuset, det brukar ju inte direkt vara gott om utrymme där...
Hållbara grönsaker
I år ska jag odla än mer hållbara grönsaker som till exempel vinterpumpor. Jag gillar både squash och pumpor och brukar odla mycket av dem, ja även vinterpumpor. Dock ska jag fler i år av vinterpumpor så att jag kan äta mycket av dem under vintern. Det är en favoritgrönsak hos oss. Förutom det ska jag nog odla flera sorter av vintertomat i gröna tunneln. Vem vet, kanske odlar jag av alla 11 sorter jag har av vintertomater för att plocka ut 3-4 favoriter till 2017?!
Glädjehuset
Jag tror att jag ska odla både melon och physalis i Glädjehuset tillsammans med alla tomaterna. Måste närmast börja sortera bland alla tomaterna, vilka ska jag odla i år? Favoriter? Vilka nykomlingar? Vilka ska jag odla mycket av för att göra ketchup? krossade tomater? och andra saker som jag brukar göra. Vad vill jag att min tomatodling ska mynna ut i...? Tänk att tomatodling kan väcka så många funderingar! :-) Sen funderar jag ju runt mina persikor, ska de vara i Glädjehuset eller hamnar de på altanen?
Skogsträdgård
Jag har ju jobbat med min plommonlund i några år nu och det känns som att det kan bli riktigt bra i år. Jag vill knyta ihop den med platsen på baksidan av huset och bygga upp en skogsträdgård. Det vill säga en odlingsträdgård med samma struktur som en skog. Jag har redan planterat 3 äppelträd där bak i höstas. Det är en skuggig del av trädgården så jag får tänka till. Även hönsgårdarna ligger bakom huset.
Odla för att fermentera
Jag kommer nog odla mycket utifrån att jag är helt hooked på mjölsyrning av grönsaker. Både gott och nyttigt. Dessutom ett perfekt sätt att förvara grönsaker i längre tid utan socker. I april ska jag dessutom gå en kurs i hur man gör frukt och bärvin, cider och vinäger så kanske att det blir ännu mer odling för att fermentera.
Yes... det var lite fredagsfunderingar runt själva odlandet. Det var riktigt roligt att sortera i tankarna även om det födde flera frågetecken. Men det är väl så det kanske får vara, den ena funderingen leder till något helt annat.
Jag skickar vidare frågan:
Vad har du för mål i år?
11 feb. 2016
I odlingshuset
Nu är det dags att börja plantera om några chilisar som är sådda i början av Januari. Jag har faktiskt sått chilin i omgångar i år för att till det. Jag har börjat nytt jobb och det betyder att det går ganska mycket tid till att komma in i nya strukturer så då har jag fått dela upp mitt sående. Inte för att det gör något, det är bara lite ovant att så i så många omgångar.
Vissa av plantorna har blivit fina växter och är redan omplanterade en gång. Nu är det dags att börja gödselvattna dessa så att de fortsätter att växa fint.
Det känns ganska lyxigt att ha mina tre så-hyllor i Vita huset och även en såbänk därinne. Allt på en samma plats och jag behöver INTE plocka undan för att det är dags att laga middag.
Snart kommer det fler bilder från Vita huset, mitt odlinghus.
Ha det gott!
Etiketter:
Odling,
Odlingshuset,
Potting shed,
Vita huset
3 jan. 2016
Mjölksyrningskurs - att komma igång!
Nu kör vi!
Efter många förfrågningar om kurs i mjölksyrning av grönsaker är det dags för 2 kurstillfällen! De är på nybörjarnivå eller "komma igång" med mjölksyrejäsning av grönsaker. Kanske blir det fler senare i vår men vi börjar med dessa två datum:
- Kurs 1 Mjölksyrning av grönsaker 21 feb. 2016 kl. 9.00 - 14.00
- Kurs 2 Mjölksyrning av grönsaker 20 mars 2016 kl. 9.00 - 14.00
Teori och praktik
Du får lära dig grundläggande teori av processen, vad som behövs för ett lyckat resultat och vilka fallgropar du kan se upp med. Du får också praktisera, dvs. göra din första mjölksyrning och ta med hem.
Kursavgift
5 timmar inklusive lunch: 595 kr inkl. moms
Vad ingår?
- Föreläsning och praktiska övningar.
- Tillgång till material som behövs för en lyckad syrning - inkl. burk och grönsaker som du får ta med hem!
- Ett enkelt kompendium med recept för att komma igång hemma.
- Lunch - jag bjuder på en vegetarisk soppa, sallad och bröd.
Plats:
Hemma hos mig i vårt kök.
Adressen: Frölunda 57, i Sorunda. Det ligger mellan Nynäshamn och Södertälje.
Antal platser:
10 stycken. Inte fler för att alla ska få plats samt möjlighet att få utrymme till diskussion.
Din plats är bokad när du har anmält dig + betalat kursavgift. Först till kvarn gäller.
Anmälan:
Du anmäler dig på mail: johnna.gilljam@gmail.com
Jag behöver ditt namn, gärna telefonnummer och vilket kurstillfälle du vill gå på.
Jag behöver ditt namn, gärna telefonnummer och vilket kurstillfälle du vill gå på.
Finns det några kostönskemål att ta hänsyn till meddelas det i samma mail.
Betalning:
Du betalar kursavgiften 595 kr till Länsförsäkringar bank kontonr. 9020-3333 464
Skulle kursen bli inställd får du givetvis kursavgift tillbaka. Vid förhinder kan du avboka din plats senast 5 arbetsdagar innan kursstart och få kursavgiften tillbaka.
Bokad:
När du har anmält dig och betalat kursavgiften får du ett bekräftelsemail av mig.
Må 2016 bli ett toppen fermenteringsår!
Etiketter:
Fermentering,
Kurs,
Mjölksyrejäsning,
Mjölksyrning
31 dec. 2015
Utvärdering 2015 & Gott Nytt År!
Utvärdering 2015 är enkelt:
2016 kan bara bli bättre!
Må världen må bättre.
Må odlingarna bli bättre.
Må hälsan vara bättre.
Må vi ta hand om varandra bättre!
25 dec. 2015
Julefrid till alla
Jag önskar julefrid till alla oavsett var man befinner sig, vad man tror på eller inte tror på, vilken hudfärg eller ursprung man har. Må alla få lite frid, trygghet och någon att hålla i handen!
Allt gott!
23 dec. 2015
21 dec. 2015
Glöggfest!
Glöggfesten med glöggbattle är över och det har smuttats på 8 olika glöggar!
2 stycken var köpeglöggar, en helt alkholfri och en 2,25% (nästan alkoholfri) medan resten var hemmatillverkningar. Gästerna hade med sig utmanarna Mamma Mu goes kresi, Skitgubbens julkröka, Lisbeth Blomkvists sista utväg och Midvinterblot! Våra hette Bamses dunderglögg och X-files! Namnandet är lika stor del av glöggbatteln som vi har som själva utkorandet av bästa glöggen!
Det här var tredje året som vi hade vår glöggfest den 4:e advent och nu kan man väl börja kalla det tradition. Man skulle kunna tro att det är en vild fest med "battle" men man dricker inte så mycket av varje om man ska pröva många. Glögg är tunga grejer ;-) Och jag vill bara säga också att inga barn närvarar!
Våra två, Bamses dunderglögg och X-files hamnade i topp tillsammans med Skitgubbens julkröka i själva rankingen. Min favorit var helt klart X-files som var en fräsch nykomling, en tranbärsglögg med karademumma! Och kolla in färgen! Helt underbar! Receptet är hemligt därav namnet ;-)
Dunderglöggen var len och mjuk men med tydliga smaker. Bra balans tror jag att man skulle kunna säga. Eller vad säger du lillebror? Vad säger domarsmaklökarna? Bamses duderglögg är ingen hemlighet utan ursprunget är Dunderglögg med svagdricka. Tyvärr har svagdricka man köper sötningsmedel men ja ja, den var god ändå.
Här kommer grundreceptet på Dunderglöggen som jag experimenterar med!
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst för söta degar
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin
2,5 kilo socker
Blanda allt i en tioliters hink eller något annat lämpligt kärl för bryggning. Rör så att sockret och jästen löser sig. Täck med plastfolie som du gör småhål i. Låt hinken stå i lugn och ro i rumstemperatur i minst 3 veckor, gärna 6. Tappa upp på flaskor, akta så att du inte får med bottensatsen.
Det är ett helt projekt med 8 olika glöggar. Alla ska värmas och hällas upp på termosar. Varje termos är namnad med etikett så att man vet vilken som är vilken. Det är dödsallvar, som ni förstår... ;-)
Till glöggen serverades juliga snittar som tog udden av det söta. 3 olika sorter, en med lax och färskost och pepperrot, toppad med basilika och på mörkt surdegs rågbröd. Den andra var en klassisk köttbulle med rödbetssallad, inget märkvärdigt men gott. Sist ut var det knäckesnittar med julskinka på dinkelknäcke. Toppad med honungsdijonsenap och cornichons.
Middagen var en het Linssoppa med massor av vitlök, ingefära, saffran och chili. God och lagom mättande.
Det här gör vi om!
Har du någon favorittradition vid juletider som ger energi? Alltså inga måsten och tvång utan något som du gillar?
Har du någon favorittradition vid juletider som ger energi? Alltså inga måsten och tvång utan något som du gillar?
20 dec. 2015
I julhelgens lugn ska jag läsa, sova och ....
I julhelgens lugn ska jag läsa. Kanske jag ligger raklång och läser hela dagarna... Ja med undantag för en eller annan promenad... Jag ser verkligen fram emot Naomi Kleins böcker eftersom jag inte har läst dem än. Olja för blåbär verkar också grym intressant. Någons om läst dem? Har inte kunnat läsa som jag brukar under hösten pga en olycka sent i våras men nu så. Jag har också några odlingsböcker av Charles Dowding samt en bok om skogsträdgårdar som ligger och väntar på mig.
Jag har faktiskt också planerat få iväg fröbeställningarna men är tvekam om jag hinner allt som ska förberedas innan dess. Vilka odlingsbäddar ska sås med vad, vad ska jag ha i gröna tunneln, vad ska det vara i Glädjehuset förutom tomater och varmbäddar? kallbäddar? Det gäller att planera, rita och fundera. Skriva listor för vilka grönsaker som ska sås 2016, tidigt på våren, sommaren och hösten. Vilka grönsaker ska följas av vilka, skiftesodling för högre skörd. Dessutom måste jag ju leta rätt på grönsakerna och jämföra sorter och priser. Kanske får jag dela upp mina fröbeställningar i år.
Och så ska jag så lite chili så klart. Eller mycket. ;-) Jag skulle också vilja pyssla och fixa i Vita huset så att det blir det där perfekta potting shed, odlingshuset som jag vill ha. Mina odlingshyllor är där inne men det är så trångt med annat att det går knappt att röra sig... En sak i taget.
Och här hemma i boningshuset MÅSTE jag måla hallgolvet samt trappan till övervåningen! Maken har lagt ett nytt trägolv med hjälp av sonen och nu ska det målas. Det kommer att bli sååå snyggt när det är klart. Problemet är att hallgolvet binder ihop huset... ingen kommer någonstans under målningen. Ja det går säkert att lösa!
Sist men inte minst, ska jag skriva någon form av artikel eller liknande för min favorittidning. Återkommer om det vid ett senare tillfälle men det blir i alla fall om Glädjehuset!
Nä nu är det bäst jag sätter igång, idag vankas det glöggfest! Mycket att stå i innan gästerna anländer.
Trevlig 4:e advent!
Ps. lämna gärna ett avtryck, blir ju så nyfiken på vem som läser...ds.
Ps. lämna gärna ett avtryck, blir ju så nyfiken på vem som läser...ds.
19 dec. 2015
Het linssoppa med saffran och ingefära
I morgon har vi glöggfest och det är tredje året vi har festen den 4:e advent. Glöggfesten börjar på eftermiddagen, är barnfri och innehåller en galet rolig glögg-battle. Vem har bryggt den bästa glöggen?! Till glöggen brukar vi ha lite småplock och senare på kvällen äter vi lite mat.
I år blir det het linssoppa med saffran och ingefära till middagen. Jag sitter just nu och äter den, proväter för att se om mitt hittepå håller måttet. Och ja, det gör den om jag får lov att säga, supergod. Den kommer att serveras i morgon!
Het linssoppa med saffran och ingefära
Soppan är vegetarisk, laktosfri och glutenfri.
7,5 dl röda linser
10-12 medelstora potatisar
3 medelstora gula lökar
1 dl riven ingefära (2 stora bitar)
100 gram tomatpuré (en halv tub)
1,5 gram saffran (3 påsar)
5-6 st vitlöksklyftor
chilipeppar efter smak. Jag valde chiliflakes som jag har gjort på en gul medelstark chili med citrustoner
4 msk olivolja
salt och peppar
1,5 liter vatten
1,2 liter kokosmjölk (3 burkar a 400 ml.)
Hacka löken smått och fräs den i olivolja på medelvärme. Hacka vitlök.
Tillsätt hackad vitlök och saffran, fräs någon minut. Skala och riv ingefära.
Häll på vatten och riven ingefära. Skär potatisen i små tärningar.
Fyll på med linser, tärnad potatis och kokosmjölken. RÖR. Låt småputtra.
Krydda med chili och tomatpuré.
Låt allt småputtra under omrörning tills potatisen och linserna är mjuka. Obs, fastnar lätt i botten. Fyll på eventuellt med lite vatten om soppan blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan till en len underbar lyxig soppa med mycket smak.
Jag har valt kokosmjölk både för smaken och krämigheten men också för att göra soppan "lakto-vänlig".
Man skulle lätt kunna göra den med lite mer sting men ibland måste man vara rädd om gästerna! ;-)
Mums!
Etiketter:
Glöggfest,
Hållbarhet,
Linssoppa,
Soppa,
Vegetariskt,
Vego mat
9 dec. 2015
Heta morötter - Tanggun kimchi
Många har önskat recept på olika fermenteringar av grönsaker och framför allt kimchi-morötterna som är heta och krispiga. Så här kommer dessa underbara heta morötter som jag är så glad att jag kommit igång med.
Man kan säkert riva morötterna men jag har valt att använda min mandolin för att få små tunna stavar men ändå lite spänst för att få till det där krispiga i fermenteringprocessen. Med rivna morötter blir det säkert lika gott men inte samma lika. Jag använder ungefär 1 kg morötter men i slutändan är det nog knappt 1 kg i produktion efter avsnoppningar och en och annan smakbit. ;-) Till 1 kg morötter 1 1/2 - 2 msk grovt salt utan jod.
Dag 1
Skala och strimla morötterna. Lägg dem i en skål, salta och täck med vatten i ca 10 timmar. Låt stå i rumstemperatur. Om du använder plast, se till att använda plastskål eller hink för matlagning och gärna en som du kan avvara till kimchiproduktion. Jag tiggde till mig hinkar från en förskola där det blir gott om hinkar efter sylt och mjölkprodukter av olika slag. Perfekt återanvändning, både till för mat och lufttäta!
Dag 2
Smaka av dina morötter och skölj av dem i kallt vatten. Smakar de för mycket salt, skölj upprepade gånger. Smakar de för lite salt, tar du lite mer salt i kimchipastan. Det ska finnas en sälta som är lite saltare än "normalt" med det sagt ska det kännas lite för salt för att det ska bli ett bra slutresultat.
Kimchipasta
1 msk kochugaru (chilipulver från Korea) Kan också vara annan chili men då vet jag inte måtten, beror ju på hur stark den är så pröva dig fram.
1 dl strimlad purjolök
2-3 vitlöksklyftor, beror på hur stora samt hur starkt du önskar.
1 bit ingefära. Jag brukar ta ca 7 cm stor bit. Jag gillar verkligen ingefärasmaken.
1 dl strimlad färsk rättika
1/2 tsk fisksås
1 msk salt ev. mer
Blanda ihop din kimchipasta. Jag mixar ihop det mesta för jag gillar enkla och snabba lösningar. Dock tar jag hälften av rättikan och hälften av purjon i mixen. Resten av purjon och rättikan blandar jag som strimlat ner i den färdiga mixen. Det ger lite mer stuktur i den färdiga Tanggun.
Blanda dina avsköljda morötter med kimchipastan väl. Lägg dem i en burk med tättslutande lock. Det är ganska viktigt att det håller för det bildas gaser när jäsningsprocessen är i gång. Om du använder glasburk bör du pysan den pyttelite efter någon dag eller använda vattenlås/jäsrör. Ställ in i kylen och låt fermenteringen vara ifred i 10 dagar.
När den är färdig brukar jag fylla upp batchen i mindre burkar. Dels för att det är trevligt men också för att förlänga hållbarheten på produkten. Om man öppnar samma burk om och om igen minskar hållbarheten jämförbart med småförpackningar som öppnas endast några gånger. Mina heta morötter har sitt orginalreceptet från boken Kimchi och andra Koreanska rätter har hållbarhet på minst 1 månad. Receptet är något omgjort och morötterna brukar hålla i sina småförpackningar i ca 2 månader... sen tar de slut. Kanske håller de ännu längre, vem vet?
Prova, du kommer inte att ångra dig!
6 dec. 2015
Varannan grön - Solig het kikärtssoppa!
Favorit i repris!
Denna soppa är bland det godaste jag vet i soppväg. Särskilt på vintern värmer den gott om man vågar ha lite hetta på den. Och nu efter 3 blåsiga dagar passar den fint! Den går fort att tillaga, 30-40 minuter - bästa snabbmaten! Och det skadar väl inte att den är nyttig med alla sina grönsaker. Recept är för 2 luncher/middagar eller 4 förrätter.
Ingredienser
2-3 msk olja
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor **
1 msk curry
1 msk tomatpure
1 bit chili mediumstyrka **
1 bit ingefära el. 2 tsk torkad ingefära
2 dl rivna morötter
2 dl palsternacka
2 dl persiljerot
5-6 dl dl kokta kikärtor
2 dl vatten
400 ml (en burk) kokosmjölk *
1 klick rysk yoghurt/portion
Börja med att hacka den gula löken och vitlöken i smått, fräs dem i olja och tillsammans med curryn. Kryddblandningens smaker kommer till sin rätta genom att fräsa dem i olja. Löken och curryn ska fräsas på medelhög värme och inte få färg.
Undertiden du fräser löken mjuk river du rötterna på ett vanligt rivjärn på den grövsta sidan. Denna soppa kom faktiskt till genom att jag skulle ta hand om tråkiga "soppgrönsaker" som såg trötta och vissna ut. Efter långförvaring under vinterhalvåret så kommer det en dag när grönsakerna inte ser så aptitliga ut. Det kan ju även hända bortglömda grönsaker i kylen..
Sedan tillsätter du de rivna grönsakerna och fräser dem tillsammans med löken och curryn. (Eventuellt får du tillsätta 1 msk olja.) Blanda ordentligt och fräs 1 minut innan du tillsätter ingefära, chili och tomatpure. Här måste du själv bestämma hur stark du vill att soppan ska bli. Jag använder mig av medelstark chili, "färsk" från frysen. Den ska inte bara vara het utan lyfta de andra smakerna i soppan.
Häll på 2 dl vatten och låt småkoka under lock i ca 10 minuter. Sedan fyller du på med kikärtor och kokosmjölk, rör om och låt puttra 10 minuter till. Du kan använda konserverade kikärtor från affären eller så kokar du egna. Koka ett större lass och frys in lagom stora förpackningar. Guld värt! Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Häll upp i tallrik och klicka ner klick med rysk fet yoghurt!
Smaklig spis!
Etiketter:
Hållbarhet,
Varannan grön,
Vegetariskt,
Vego mat
4 dec. 2015
Fredagsfunderingar - är det dags att bli en Prepper?
För länge sen, typ ett år efter jag hade startat denna blogg fick jag flera mail från olika håll som handlade om sk. Preppers. Preppers är civila och förberedda på alltifrån krig till naturkatastrofer, de har en krisberedskap utöver det vanliga. Dock så är de inte homogena, det finns en variation bland Preppers precis som det finns antalet människor. Det finns en skala från planetens undergång här och nu till vad gör man om det blir strömlöst, det de har gemensamt är att de ser sig som överlevare och är förberedda.
Anyway, då i dessa mail fick jag veta att jag var flitigt besökt på bloggen av Preppers. De gillade bloggen och tyckte den var matnyttig. Dessutom fanns det en lista som cirkulerade med viktiga och informerande länkar för Preppers där Bondjäntan var med. Jag gav väl inte detta så mycket uppmärksamhet, kanske fnissade jag lite åt det i min enfald. För nu börjar jag fundera, är det dags att bli en Prepper?!
Jag är inte mycket för att måla upp en bild av undergång och katastrofer men jag kan ju inte heller låta bli att se det som utspelar sig framför mig. Våran planet kämpar. Människor kämpar. Vår värld är orolig, människor flyr, resurserna är snefördelade, vi förbrukar mer än vi har, naturkatastroferna är fler mm. Vi kanske måste våga se det i vitögat och inte tro att vi kan fortsätta leva samma lika. Vi behöver nog förändras för att göra en förändring. För att överleva. Och för att inte tala om att LEVA.
Jag läser hur sårbara vi är i Sverige vad gäller livsmedelsproduktion där en stor del av produktionen är nuförtiden förlagd utomlands. Tidigare fanns det ett Beredskapsverk för krissituationer med en uppbackning men det finns inte längre. Hur länge klarar vi oss om det blir en naturkatastrof eller krig i närområdet? Och nej, jag önskar varken krig eller naturkatastrofer eller för den delen någon annan kris. Och ja, jag tycker att man måste jobba politiskt både med resursfördelning i världen (som jag tror ligger till grund för många krig) och klimatet. De hör samman och är otroligt viktiga.
Men kanske är det så att jag också måste jobba som en Prepper? Nu viner det rejält i husknutarna och jag siar om en strömlös kväll och natt. Vindbyarna varnar om mörker och kyla. Jag har tappat upp vatten, letat fram batterier till ficklampor, tändstickor och ljus, filtar och sockor är framtagna. Jag sitter här och funderar, inser hur sårbara vi är som individer, Det kommer inte att gå någon nöd på oss just nu. Vi klarar oss nog i flera dagar utan svårigheter. Det fanns ju någon anledning till att jag ändå hamnade på lista hos Preppers. Vi har torkad mat, vi har syrad mat, vi har konserverad mat och vi har även mat i frysen. Vi klarar oss nog minst 14 dagar även om det blir lite ensidig kost i slutändan. Först ut går frysmaten då frysarna inte håller kylan mer än 5-7 dagar utan el. Sen har vi ju hönsen som ger ägg och även kött om det behövs. Kortsiktigt klarar vi oss.
Hoppas att ni har det bra där ute och må Helga vara nådig.
See U!
Etiketter:
Miljö,
Prepper,
Resursfördelning,
Survivalism
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)

























