Andy and Dave: The Self Sufficent-ish Bible

Inspirerad av Nisse i torpet tänkte jag recensera kort en av mina favoritböcker; The Self Sufficent-ish Bible av tvillingarna Andy och Dave Hamilton. Boken är tjock, full med information och har en modern layout.

Boken är inte enbart för oss bonde-wannebes utan även för stadsmänniskor som vill leva något mer ekologiskt, något mer hållbart och lite mer eftertänksamt. Den tar upp hur man reser, hur man kan återvinna saker, hur man ändrar livsstil och min favorit; vad och hur man kan odla för att bli självförsörjande. Man behöver inte bo på landet och ha stora utrymmen enligt dem utan man kan odla ändå, på höjden i krukor. :-) De ser möjligheter istället för problem med att förändra sin livstil och leva lite mer jordnära.

Boken är uppdelad i några huvudkapitel; Home, Outdoors, Food och Lifestyle. Under varje huvudkapitel hittar man rubriker som vägleder till det man vill läsa om. Alla fyra teman är intressanta genom att de beskriver från sin erfarenhet och sina tankar om hur man vill "maxa" sitt leverne.

Själv ska jag "plugga" igenom Making Beer, Wine & Cider till sommaren. Är inne på att göra fläderblomscider... tror att det skulle bli gott. Ser fram emot 2011!

Gott Nytt!

Det kliar grymt mycket i fingrarna...

Hur tidigt är för tidigt?

Försöker få ordning...

Har börjat sortera bland mina frön och försöker skapa en såtabell. Perfekt pyssel när man inte är helt tipp topp utan behöver vila mellan varven.

Jag förvarar mina frön i en stor trälåda och måste vara ärlig så har jag inte så bra koll. Jag är ivrig och förodlar gärna men ofta glömmer jag bort något. Och sedan när hittar påsen är det i det senaste laget.... eller så har jag inget utrymme kvar....

Så min plan är följande, sortera alla frön, göra såtabell på allt som ska odlas och fördela utrymmet i såbänken. På detta sätt ser jag ju också lätt vad som behöver köpas in och vad jag har gott om. I min tanke så ska jag sedan planera vecka för vecka vad som ska sås. Det måste väl vara möjligt, eller hur? Du har säkert full koll ?!

Hur gör du?

Att ta vara på matrester...

Ja idag har vi tagit reda på matrester efter julen. Varför har det förresten så negativ klang att "ta reda på matrester"? Det borde verkligen låta positivt!

Anyway, inspirerad av Skansens julmarknads mat blev det en modifierad repris på tunnbrödsstruten. Kokade potatis som jag bara bankade sönder, skar upp olika charkuterier från kylen och fyllde tunnbrödet. Toppade med lite hemmagjord senap. Enkelt och snabbt.

Project Runeberg och flottyrkokning

Några dagar innan jul pratade jag och lillebror om jag skulle vilja ha riktigt gamla kokböcker. Jag tror nämligen att mycket kunskap försvinner med generationer... särskilt eftersom det också blev populärt med halvfabrikat på 60- och 70-talet. En ny matera med pulversåser och annat smått och gott. Och det har ju faktiskt inte minskat utan tvärtom har matindustrin tävlat om vem som kommer på mer halv- och helfabrikat. Så jag önskar mig gamla kokböcker för att se hur man gjorde förr med både det ena och det andra. Intressant tycker jag.

Då påminde min lillebror mig om Project Runeberg. Hade hört talas om detta tidigare men tappat det helt från minnet. De har internets största samling av gammal nordisk litteratur och arbetar på frivillig grund med att skapa fria elektroniska utgåvor.

Vilken kulturskatt som fanns under näsan på mig! I och för sig vill jag fortfarande ha gamla kokböcker, på riktigt att ha i handen. Är väl lite gammalmodig som vill sitta och bläddra i en sån men men... Hittade Iduns kokbok som har många spännande recept. Annars ska det bli mycket spännande att gå igenom Runebergs katalog och se vilka skatter som finns. Bra tidsfördriv nu när jag ligger nerbäddad och är ynklig. Ja feber och ont i kroppen, snuva och hosta slog till på juldagen.

"Man kokar dem i flottyr."
Trots förkylning var jag på julmiddag jul annandag, treo och halstabletter funkar några timmar. På denna middag serverades urgoda klenäter med smak av citron. Självklart kom det på tal om hur man gör dem och hur man gjorde förr. Den yngre generationen pratar ju om att fritera medan den äldre sade koka i flottyr. Är det skillnad? Anyway så blev det skilda meningar om hur man gjorde förr... och vad är förr? Bondesamhället...?

Förslagen var

• att man använde fett från gris och kokade i flottyr, både bakverk som klenäter och munkar till fisk och kött. Att man använde grisfettet till det mesta i maten.
• att man använde fettet från gris till mat och kokosfett till bakverk.
  

Makens mormor som är 90 år säger att hennes föräldrar använde kokosfett till bakverken... Frågan är hur länge har det funnits kokosfett? Och om det är lokalt eller lika över hela Sverige? Jag som blir otroligt nyfiken börjar ju leta efter information... tittade hemma i husmorshandboken Oumbärlig Rådgifvare för hvarje hem av Fru Laura Grubb samt i Självhushållningsboken av John Seymour och jag hittade inget om just detta ämne. Så då kom jag på att titta i Runeberg...

43. Kokning av flottyr.
2 kg. njurtalg
1 kg. svinister
1/2 lit. vatten
1 rå potatis

BEREDNING: Talgen och istret skäras i tärningar; alla
körtlar och grövre hinnor borttagas noga.
Tärningarna läggas i rikligt med vatten och få ligga 2 dygn, under tiden bytes vattnet 1 gång.

Fettet kramas väl ur och sättes på tillika med 1/2 liter kallt vatten att koka i en hög järngryta. Första timmen bör locket ligga på grytan, Potatisen skalas, skäres itu och får koka med flottyren, vilken härigenom blir klarare. Flottyren är färdigkokt, när hinnorna ("grevarna"), som omslutit fettet, sjunka till botten och den avgiver en tunn rök med bestämd lukt av flott, Grytan avlyftes och efter 10 min. silas flottyren genom sikt eller grov silduk i en stenkruka och förvaras i kallt rum. Av denna sats blir omkr. 2 kg.

Ja men visst, det fanns information om hur man skulle göra själva flottyren och hur man skulle flottyrkoka men inget om vad... Så frågan kvarstår, hur gjorde man förr? Var det skillnad på bakverk och mat? Några funderingar?

Bilder och recept är lånade från Project Runeberg.

Årets julklapp!

Ni kanske trodde att iPhone eller iPad skulle vara årets julklapp? Måste tyvärr säga att ni hade i så fall "fett me" fel. Året julklapp är nämligen äggtorken!

Min häftigaste klapp blev helt klart äggtorken som jag kallar den. En specialkonstruktion för att torka äggen när jag har sköljt av dem eller skurat bort gegga som hönsskit eller ägg från spruckna ägg. Beställde/önskade mig en äggtork, inget avancerat trodde jag. Hade sett en gammal upplaga från förr, en planka med hål och lister... Det jag fick var närmare konst än en vanliga planka från förr. Himla tjusig och helt klart årets julklapp!

Go fortsättning!

I sista stund...

Bild lånad från Julbloggen

Helt galet, allt pågår i sista stund hemma hos oss inför julen. Vi har inte fått till det på många år i tid utan alltid i sista stund. Kanske beror det på att vi har inte varit speciellt juliga av oss eller att vi inte prioriterar "rätt".

Igår kväll stod jag och gjorde lite julgott. Det vill vi ju ändå ha, hemlagad godis och bakade kakor. Hittade ett perfekt recept hos Malin på härliga Snabba skurna pepparkakor. Provgräddade några på kvällen för att kolla smaken :-) Och mums vad gott till glöggen! Känns nästa som engelska eller amerikanska kakor... gingerbread! Gjorde även kola och chokladtryffel så lite gott blir det fikapauserna i jul.

Idag blir det sjukt galen dag. De sista julklapparna ska fixas... (alltid samma visa), måste komplettera julmaten och lösa problemet med jultall. Det vill säga, vi behöver inhandla några julklappar till barnen här hemma. Någonting borde de ju få, även om vi inte shoppar loss i stil med lyxfruar over there. Julmaten? jo, lite potatis och sill behövs. Har inte lagt in egen sill i år heller, vill så gärna men hinner inte med... jag ska önska mig fler dagar före jul nästa år! Och juletallen brukar vi inhandla endast några dagar innan julafton. I år var de slut... så vi får väl trolla fram en ändå... årets trollspö blir en yxa!

Ikväll blir det rimstuga med lillebror så som många andra jular innan. Dan före doppare dan är vår hetsigaste dag men har även den roligaste avslutningen. Många skratt levereras under kvällen med både bra och mindre bra rim!

Jag passar på att önska er alla en
GOD HELG!

Packade ägg?

Nu behöver jag hjälp! Har fått höra något helt galet (enligt min mening) men kanske finns det någon sanning i detta och det är det jag behöver hjälp med att utröna! Ska försöka hålla god ton så att ingen blir förnärmad ;-)

Påståendet är följande:
Att man packar ägg med den smala delen neråt för att undvika salmonella. Alltså att äggulan inte ska komma i kontakt med skalet.

Själv har jag inte hört något om detta tidigare... jag hämtar äggen i korg så de ligger hullerombuller till en början. Sedan lägger jag dem ibland i äggkartonger och ibland i en burk. Har aldrig funderat på att lägga dem upp och ner... Tror inte att våra höns är smittade med salmonella men kan ju inte vara säker för jag har inte tagit prover. Men vi är inte sjuka...

Har inte köpt ägg på länge så jag vet inte hur äggen ligger i kartong i affären. Men jag skulle gissar på att de ligger med toppen uppåt? Dessutom kollas väl äggproducenternas utrymmen och deras höns kontinuerligt? Inte säljs det väl salmonellaägg i Sverige? Och inte kan man väl undvika salmonella genom att ha äggen upp och ner....???

Har ni hört talas om detta med toppen ner för att undvika salmonella?

Bygger en ny tradition?

Har varit på Skansens julmarknad igen, söndagen innan julafton! Känns nästan som att detta skulle kunna vara en blivande tradition. Har ju inte varit mycket för julmarknader eller jul för den delen men kanske håller det på att förändras?!

Är inne i någon form av en ny period och då menar jag inte bara julmarknader utan om vad jag ska bli när jag blir stor. Tänker mycket på olika hantverk och konst, bläddrar i kurskataloger för att se vad jag skulle kunna testa på. I och med det blev det än mer häftigt med Skansens julmarknad då de har många duktiga hantverkare som visar hur man gjorde "förr". Hos silversmeden stod jag en bra stund och bara beundrade alltifrån verktygen till miljön.


I krukmakeriet hittade jag mycket som jag hade kunnat ta hem, till exempel denna bruna skål med pip som den kallades. Väldigt lik en spillkum enligt min mening. Den hamnar självklart på önskelistan! Tyvärr tror jag att dreja är alldeles för svårt för mig, även med övning. Tror att man behöver ton av tålamod och en rejäl slänga envishet... envis är jag kanske men det brister i tålamodet.

Vi besökte även glasmästeriet. Härligt att se glasskulpturer bli till på riktigt, vilken konstform. Inte heller något för mig men jag blir grymt imponerad. Glasaffären skippade vi då det var enormt mycket folk som trängdes där inne. Säkert många julklappsköp på gång.


Men visst handlade vi också lite. Vi slog till med lättrökt och halstrat älgkött i tunnbrödstrut till lunch. De kan verkligen göra pengar av lite ;-) Struten var fylld med pressad potatis och toppad med älgkött. Gott men väldigt lite kött jämförelsevis mot potatisen... Dock var hela höjdpunkten särskrivningarna på matsedeln, kanske var det med flit eller så var det inte med flit. Who knows?

Vi köpte faktiskt också saffransglögg och jaktglögg i dryckesväg samt vildsvinskorv och en annan viltkorv att ta hem. Mycket gott till julbordet med andra ord. Smakade på saffransglöggen på plats och det var smarrigt. Som att dricka lussebullar :-)


Anledningen till Skansen överhuvudtaget är ju lillebrors medverkande förra året. Meningen var att han skulle brygga öl i år igen men se vädret ville något annat. Han lämnade aldrig hemstaden och vi fick besöka Skansen utan honom. Denne man, Jonas stod tappert och gjorde lättöl utan lillebror. De ingår i SHBF, svenska hembryggarföreningen. Smakade men eftersom jag inte gillar öl så ska ni slippa höra vad jag tyckte, maken däremot tyckte det var gott!


Det fanns verkligen mycket att titta på i hantverksväg, lapptekniker, samebroderier, smycken, skinngrejer och annat smått och gott. Galet härliga matprodukter och inläggningar, så där så det vattnas i munnen bara man tänker på det. Alla utställare och personal i fina yllekläder från förr i tiden och så denna kvinna på bild. En besökare med den allra finaste kappan jag någonsin har skådat. Jag blev helt förälskad! Gissar att den är i medeltidastuk men har inte någon större kunskap om det. Kanske fru Purjo har mer koll?! Anyway, så var den alldeles underbar.

Som ni kan se på bilden så snöade det ordentligt, så det kanske var bra att lillebror stannade hemma i alla fall. På vägen hem i bilden så hördes det i bilradion tatataaa på E4 i norrgående riktning... på ... och på.... om och om igen. Väl hemma så tog jag en smörgås och sen på med kläderna igen. The doggi behövde en sväng om även om jag hade fått mitt. Nu sitter jag lite smått utslagen i soffan och jäser. Det får man väl efter några timmar på Skansen och en hundpromenad i snöstorm?!

En bra dag att avsluta med lite glögg och pepparkakor kanske?
(Vem försöker jag lura, är ju hur jul-biten som helst)

Där satt den!

Japp, jag kunde inte hålla mig längre. Har gjort listor på vad jag vill odla i sommar och sedan var planen att sätta sig i lugn och ro och titta vilka som har störst utbud av fröer. Jag har ju två favoritfirmor i Sverige, Impecta och Runåbergs fröer. Igår var jag och nosade hos Impecta och idag blev det Runåbergs fröer. Farligt att vara sängliggande :-)

Och vad händer? Jo jag lägger in en stor order hos Runåbergs! Jag var tvungen och nu får ni höra varför: "Vår hemsida är under omarbetning och kommer att stängas mellan den 20:e december 2010 och den 10:e januari 2011. "

Efter den 10:e januari är det ju förseeeeent... jag blev ju tvungen att göra denna beställning nu! Hur skulle det se ut att beställa frön i mitten av januari? Nja... då gör man ju efterbeställningarna på det man har glömt!

Vad blev det då? Jo fyra sorters chili, det betyder att jag kommer ha åtta sorter att odla med start i januari. Nu blev det Alban, Hot lemon, Sarit Gat och Espelette. Nice! Jag beställde även två sorters paprika som jag aldrig har vågat mig på, Ference tender och Yesil tatli.

Sedan blev det en stororder på pumpor och zuccini som Runåbergs är helt outstanding på. Det blev nakenfröpumpa - Lady Godiva och spagettipumpa - vegetable spagetti. Sedan blev det Long Pie, New England Pie, Buttercup, Gold Nugget, Lebandese White Buh, Yellow straight neck, Gold rush och Cocozella. Jag har odlat alla förutom Lady Godiva och Yellow straight neck. Jag är verkligen en sucker för pumpor och zuccinin.... eller är det squash?

Jag slängde till med lite bönor också och mangold som jag är förtjust i. En favorit böna har blivit blomsterbönan White emergo som har vita blommor. Smakar gott också! Är det fler än jag som äter blomsterbönan i Sverige? I England äter man den gärna men jag hör ofta att den används mer som blomster än mat här i Sverige.

Ja där ser ni, det är farligt att bli sängliggande men härligt uppfriskande. Känner mig genast bättre!

Ha det gott!

Böntips!

Vaknade upp i morse med feber och sjukt värkande kropp. Har legat mer eller mindre hela dagen, en lite promenad med the doggi och sen tillbaka i sängläge. Här på kvällskvisten har jag tagit smärtstillande och plötsligt vaknar jag till liv.

Vad händer då? Jo trädgårdsböckerna åker fram och sommarens planer tar form. Det kan de i och för sig göra flera gånger om... Sedan börjar jag gå igenom fröutbudet på nätet och skulle lätt kunna handla ihjäl mig. Det finns så mycket spännande att "klicka" hem och jag får stålsätta mig.

Nu till min fundering, vilka bönor odlar ni och varför? Har ni några förslag på vad jag ska odla i sommar som ger bra avkastning? Jag har ju några jag brukar odla men varför inte förnya sig? In med lite nya tankar och kanske hittar jag nya favoriter?!

Julemys...

Jag är egentligen inte mycket för julemys... eller var, kanske man behöver säga ;-) Både igår och idag har jag fått en dos av jul och julförberedelser. Igår var jag på julkonsert och idag har jag varit på julmarknad. Så jag är full av jul, hahaha.

Idag var vi på julmarknad som var på Tullgarnslott. Eller slott och slott... i stallet var det ju egentligen. Strålande solväder och många minus satte sina spår, jag frös rätt ordenligt. Men det var ändå ganska mysigt... borde haft mina termobrallor på mig! Min svägerska stod i en av spiltorna och sålde honung. Ni vet hon med Johannisbergs-bigårdar-bloggen. Passade på att smaka Bergamott-honungen som jag inte än hade provat. Å så god. Och whisky-honungen som jag redan hade provat är som godis, farligt godis! Mums filibaba.

Sedan gick vi bort till orangeriet som låg en bra bit bort. Brr kallt men vackert även där. Nu var det inte mycket intressant inne i orangeriet men jag blev ju åter så sugen på ett eget orangeri. Eller ljushus. Tänk er och kunna dricka morgonkaffet i ett glashus med vitt landskap utanför?!

Lyckad och lite exklusiv marknad kändes det som. Mycket gott att handla, choklad, olika sorters korvar och fisk. Julmust och enbärsdryck, ja det mesta man kan önska sig av julmarknad. Dessutom köpte maken en julklapp till mig! Måste varit lite snäll i alla fall. En så fin och förhoppningsvis varm getullströja. Var det angora? (Visar den någon dag.) Det finns så många fina grejer på marknader att jag blir grön... särskilt stickade grejer ligger varmt om hjärtat. Handledsvärmare, benvärmare och raggsockor finns på önskelistan.

Och nästa helg ska jag nog besöka Skansens julmarkand! Lillebror är ju där ;-) Jag som har avskytt marknader börjar så smått att gilla dem. Men jag kommer nog inte erkänna det öppet!

Ha en fortsatt trevlig söndagkväll!

En vecka sen men hellre sen än aldrig!

Hade ju en plan att sätta en surdegsgrund förra söndagen, samtidigt som Martin startade sin kurs. Men plötsligt hann verkligheten ikapp och jag hann inte med något sådant spännande projekt. Kanske att ni har märkt att det har varit tyst på bloggen under veckan och jag har inte ens hunnit med att kika in här. Eller hos er...

Nu hoppas jag att det vänder! Idag har jag satt igång min surdegsgrund efter att jag har läst del 1 surdegsskolan. Ikväll ska försöka läsa ikapp hos er och surdegsskolan. Så ha det gott och på återseende!

Helgens pyssel!

I helgen har det pysslat med diverse saker, både måsten men också saker som är bra för måendet. Långpromenaden med hunden blev lite annorlunda då vi fick avbryta den. The doggi skar upp nosen under promenaden så vi fick vända hem igen då nosen blödde. I och för sig tog vi en ny promenad på kvällen i mörkret då nosen hade slutat blöda. Påklädda från topp till tå och smyckade med pannlampa och reflexer gick dottern och jag en timma. Maken tog en tupplur och sonen mös inne sittandes vid datorn...

Det är en hel del snö hemma hos oss så det blir mycket skottning för tillfället. Dock har jag inte skottat hos hönsen som jag brukar... och andra sidan har jag ju stängt till för utevistelse just nu. Det är för kallt med -15 och uppåt... svårt att hålla värmen i hönshuset och hönsen vill inte riktigt ut när det är så kallt. Annars brukar de faktiskt gå ut även om det är bara några minus så länge de kan gå in och värma sig. Igår fick de lite extra gott, kokta morötter och kålrot, lite rödbetor och broccoli. Det är så roligt välkomnande med deras kluckande när de spanar in godiset.

Idag har jag laddat med en burk och mjöl samt läst på lite inför kursen. Man vill ju vara en duktig elev :D Eller kanske har jag läst på för att jag överhuvudtaget ska förstå vad vi ska hålla på med. Det har ju inte gått så bra med mina surdegs försök tidigare. Jag har ju inte ens kommit till bakningsdelen utan fastnat vid surdegsprocessen. Nu hoppas jag på Martin med Pain de Martin!

Apropå misslyckande så har jag gjort ett i dag. I och för sig har jag även lyckats... Jag har provat göra senap, två olika sorter och det ena blev mycket lyckat medan det andra gick rakt åt pipsvängen. Hade tänkt att göra både senap som tillbehör till skinka och så vidare men också till geggan för senapssill. Till senapspulversenapen valde jag Hannus recept i boken Vinterkalas. Så himla lyckat och så enkelt. Blev verkligen en fullträff!

Synd bara att det andra försöket med senapsfrön blev pannkaka. För länge sedan när jag jobbade som kallskänka så gjorde vi en grovkorning senap som jag försökte återskapa. Nu är det 18 år sedan och minnet med receptet var blankt. Så jag letade på nätet och hittade något liknande... men jag vet inte vad som blev fel... Funkade helt enkelt inte. Har du något recept som är värt att pröva?

Go fortsättning på denna söndag!

Bärodlingar planeras!

Även om snön ligger kall på marken funderar jag på nästa års bärodlingar, eller kanske just därför att snön ligger där den ligger. Jag sitter och skissar på hur trädgårdslandet ska se ut och vad som man kan flytta på till förmån för annat. Självklart ska jag ha det gamla vanliga; zuccinin, sallad, lök, mangold, bönor med mera....

Men jag vill odla bär! Jag är inne på amerikanska blåbär! Tänkte mig några plantor av blåbär, helst 2 eller 3 olika sorter. Vad jag förstått mår de bra av lite surare jord? Tänker "bygga" en avlång låda, variant pallkrage och odla blåbären i en sån. På det viset kan man ha surjord mitt i trädgårdslandet! Det kan väl vara en variant?

Jag har redan björnbär växandes mot en vägg, det går si så där... Det är två sorters björnbär, tror att den ene hette jumbo-nåt...:-D Båda är i alla fall utan taggar och mycket goda. Jag har haft dem i tre år nu, andra året gav de en riklig skörd men förra året (3:e) knappt nåt. Kanske om jag planterar om dem....? Funderar på, kan man ha björnbär som hallonhäck?


Appropå hallon så borde jag köpa in dem igen. Det fanns hallon här på tomten när vi flyttade hit för tio år sedan. De första åren försökte jag verkligen få till det med hallonen som var gamla, sjuka och träliga. Sedan gav jag upp och grävde upp dem. Men visst vore det roligt med "vanliga" hallon. Har ni tips på bra och friska hallon?

Krusbär har jag två små buskar som inte riktigt tar sig. De får jag nog gödsla... men när och med vad? Kan inte så mycket om krusbär... Kanske att de också skulle må bra av upphöjd bädd? I och för sig så har jag inte sett att någon har krusbär med upphöjd bädd... Vad mår krusbär bra av? Tell me!

Jag funderar även på amerikanska tranbär... borde ju gilla samma sorts jord och läge som de amerikanska blåbären? Kan det stämma? Någon som har erfarenhet av dem?

Hade en arbetskamrat som hade Aronia som häck och gjorde alltid god saft på dessa bär. Dock har jag inte kommit annars i kontakt med bären men why not? Kan man göra saft på dem kanske man kan göra god gele och sånt mumsigt ;-)

Och har du några tips angående mina björnbär och krusbär?
Vad har du för bär som du är nöjd med? Vad borde jag odla?

Matdags!

Just nu kokar en stor kastrull med rotfrukter på spisen. I och för sig så är det större delen morötter men även lite kolrot. Lite pyssel för att ge hönorna nåt att mumsa på;-) Passar på att även rensa bland rödbetorna och riva ner lite i rotfruktsgrytan till hönsen. Jag ger inte hönorna något som har blivit dåligt och mögligt men grönsaker som är på väg att bli dålig går bra.

Till småfåglarna har jag köpt viltfågelblandning och "fågelfröbollar". Fågelfröbollarna är lite kind of snabbmat för fåglarna... bra att ta till när man inte har annat ge. Funderar och hoppas på att deras snabbmat inte är lika illa som människo-snabbmaten!

-10 och härligt vinterväder finns utanför fönstret. Ska man våga sig ut på en långpromenad tro? Jo, jag gör väl ett försök så fort rotfrukterna är färdigkokta!

Fortsatt trevlig lördag!

Surdegsbakning???

Ååå jag blir ju så sugen att prova igen med surdegsbakning! Jag har ju provat några gånger men det vill sig inte riktigt. Och så har jag sån tur att Pain de Martin ska köra en kurs på så sin blogg om surdegsbakning!

Nu hoppas jag bara att jag kan använd Saltå kvarns Dinkelmjöl, fullkorn till surdegen... ?

Är det fler som hänger på?
Eller är det bara jag i hela världen som misslyckas?

Brrrrr....

Visst är det härligt med snö och kyl?! Wilma the doggi stormtrivs och går gärna på lååånga promenader, även dagar när matte inte är så motiverad. Idag var en sån dag, kommer hem när det är mörkt, är frusen och trött. In och byta om till mer friluftskläder och termobrallor och ut!

Det är inte bara jag som är frusen. Även hönsen tycker nog att det är kallt. Vattnet i hönshuset hade frusit och då har vi värmelampa ovanför vattnet. Så nu har jag precis plockat fram lite matrester och lämnat hos hönsen som tröst. Dessutom har stängt igen för utevistelse då det sias om -20 grader i morgon. Men de snälla pullorna har ända hittills lagt ägg...vi får väl se nu när köldknäpparna kommer.

Nu ska jag sätta på mig yllekoftan och mysa lite!
Ha det gott i kylan!

Begagnad julklapp?

(Bild lånad från nätet)

Läste i DN här om dagen om att många tycker att det är okej att få begagnade julklappar. Det var en undersökning som Blocket hade gjort och man kan ju fundera på själva ändamålet av undersökningen.... Och andra sidan, why not? Klart det borde vara okej med begagnade julklappar! Tänk om det blev "årets julklapp"?!

Så jag har börjat tänka, vad kan jag önska som skulle kunna vara begagnat och vad kan ge bort som är begagnat? Jag får återkomma med vad jag kan ge bort när jag hittar något... Men jag vet ju vad jag kan önska mig som är begagnat!

Gamla kokböcker!
Gamla kokböcker står ganska högt upp på min lista. Alltså kokböcker som är riktigt gamla och har mått som en nypa salt, en kopp mjöl och en handfull russin :-D. Ni förstår vilka skattgömmor dessa böcker måste vara?!

Kan ni tänka er begagnade julklappar?

En morgon när jag vaknar är hela världen vit...

En kall morgon men mycket snö innehöll uppvaknandet. Innetempraturen var på 15 grader, pannan hade stannat under natten. Snacka om friskt uppvaknande!

Ute är det helt vitt och skottning väntar! Har inte vågat sätta min fot där ute men minst 3 dm snö har det kommit och det fortsätter att snöa. Parabolen var insnöad så den fick maken leta fram, vill ju gärna ha gomorgon tv i bakgrunden när jag äter långfrukost och pysslar i köket.

Det är ju så härligt sitta här inne med tända ljus och en god varm frukost. Titta ut och se hur snön röker ner.

Go söndag på er!

Bondjäntans chilichokladkaka är klar att ätas!

Bondjäntans chilichokladkaka

Godaste chokladkakan som bakas och ätes med gott samvete!

Nu är den klar!

Ingredienser:

200 g mörk choklad

200 g smör

½ dl färdigt kaffe

4 ägg

0,75 dl chilihonung

1 krm salt

• Sätt på ugnen på 175 grader.
  
• Smält smör och choklad i vattenbad. Tillsätt kaffet när chokladen har smält.

• Vispa äggvitorna (i en väl rengjord bunke) till en fast konsistens – ställ in i kylen tills du ska ha dem.

• Vispa äggulorna tillsammans med salt och chilihonungen.

• Blanda äggulorna och chokladsmeten. Vänd ner äggvitorna försiktigt.

• Använd gärna en mindre springform att grädda kakan i. Lägg bakplåtspapper i botten på formen. Häll smeten i formen och grädda den i 40-45 minuter.

• När kakan är färdig låt den vila några minuter innan man smakar av den. Serveras gärna med vispad grädde eller kesella.

Att tänka på:

• välj en bättre variant av mörk choklad, 70 % choklad, Fair trade märkt.

• brygg kaffe som är eko eller fair trade märkt, kanske både och!

• välj dina ägg omsorgsfullt, gärna kravmärkta ägg.

• välj gärna närodlad honung eller denna speciella sort: chilihonung. Om du har naturell honung kan du klippa ner lite chili i smeten för att få till det rätta stinget.

Kuriosa:

Det påstås att hälsoeffekterna med mörk choklad är att chokladen förbättrar cirkulationen, innehåller antioxidanter, vitaminer och mineraler förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. Vad gäller chili så ska den hjälpa till att minska din aptit och öka ämnesomsättningen! Och honungen då? Jo, att den innehåller mineraler, vitaminer och antioxidanter och har ett lägre GI än socker. Ett nyttigt sötningsmedel. Vissa påstår att både chili och honung förebygger förskylning.

Kan du låta bli att äta denna kaka?!

;-)

A farm for the future

Det finns flera avsnitt av denna intressanta dokumentär eller vad jag ska kalla det. Lätt att ta till sig och ger fler frågetecken om framtiden. Klart spännande och värt att se!

Chokladlyx

Jag fick ju ett uppdrag att hitta på något med chilihonung. Efter mycket bläddrande i mina kokböcker tog jag mod till mig och bakade en chokladkaka med chilihonung. Kakan innehåller inget socker och inget mjöl. Idag gör jag en ny med lite förändringar i receptet för att den ska bli perfekt i konsistensen. Smaken är redan på topp!

Recept kommer när jag är klar i mina experiment. Vill ju att ni får det rätta receptet på denna goda chokladlyx. Passar nog perfekt till julens godaste bakning.

Trevlig lördag!

Bjuda till!

Har blivit utmand igen och de som följer bloggen eller känner mig vet att det inte är min grej. MEN även den bäste kan ändra sig och bjuda till lite så här på fredagkvällen! :-D

4 TV-program jag tittar på

• Nyheter
  
• Brittiska deckare - om jag inte har somnat...
  
• Gärna "självhushållsserier" så som "bonderöven"
• Ibland blir det Nigella - tänk att jag tycker att hon är så läcker!
  

4 saker jag gjort idag

• Bakat den godaste och lyxigaste chokladkakan ever - bra mot migrän...!
• Långpromenad med hunden
• Dagdrömt
  
• Gjort rent diskmaskinen :-/
  

4 saker jag längtar efter

• Varma sockor
• Bastubad
• Ledighet
  
• Vila
  

4 saker på min önskelista

• En hushållsmaskin med kvarntillbehör
• En riktig systemkamera
• En kokbok med Nigella...
  
• Lite mer fritid!

Jag skickar vidare denna till dig som läser!

Chilihonung!

Efter en mindre lyckad morgon med migrän börjar jag repa mig. Jag överlever i alla fall med mediciner även om jag blir lite koko av dem. Eftersom medicinen dämpar symptomen på migränen så får jag lite ork att göra saker. Eller rättare sagt så blir jag rastlös samtidigt som jag inte riktigt är helt fit for fight.

Anyway, jag funderar på ett "uppdrag" jag har fått. Plockade fram mina favorit kokböcker för att få inspiration till mitt uppdrag. Tanken är att jag ska hitta på något som man kan ha chilihonung till. Jag har fått ett litet smakprov på honungen och den har minsann lite sting. Vad göra med denna honung?

Sitter här med mina kokböcker och funderar... nog ska jag komma fram till nåt. Har ni några förslag? Själv är jag inne på något med mörk choklad! Återkommer med resultatet!

Ha den goaste fredag!

Flyttar...

Mitt RIR-par ska flytta idag till en annan hönsflock där tuppen ska få bli beundrad av många andra hönor. Jag hoppas verkligen att de ska trivas hos sin nya hönsfamilj och att det går bra. Där väntar bland annat en RIR höna på en ny stilig tupp. Kanske att jag kan tigga om ägg i vår så att vi kan kläcka fram nya söta härliga kycklingar?

Att paret får flytta beror inte på något annat än att de fyller ett större behov hos den nya hönsflocken än här. Jag har ju mina Sussex som är mina favvohöns och kan avvara detta par. Deras nya hönshus blir ett växthus?! Ja ni läste rätt, de har hönsen i ett växthus och jag ska berätta mer om det en annan gång. Urhäftigt är det i alla fall!

Mässingen

Idag har jag påbörjat rengörningen av mässingljusstakarna... Har inte köpt mig något häftigt rengöringsmedel utan provade ett gammalt husmorsrecept; salt och ättikssprit!

Ljusstakarna är inte rengjorda på år och behöver en rejäl omgång. Jag har flera stycken olika, har köpt på loppis då och då, roligt med udda par. Först tvättade jag dem med diskmedel och vatten och sedan min hemmagjord skrubb. Och visst det funkar, även om jag fick gnugga ganska mycket.

Hela köket luktade ättiksprit. Urk och lukten fastnade kvar i näsa en bra stund. Jag fick vädra innan sonen och jag skulle äta för luktade inte mumsigt. Jag hann rengöra tre stycken innan det var dags för middag, resten får jag ta imorgon. Kanske... Jo de blev ju så himla fina så det är värt besväret!

Go lördag!

Gräshöns och omega 3!

Jag läser i en av mina hälsotidningar om något spännande som "gräshöns" ?! Har ni hört talas om det tidigare?

Artikeln eller notisen har rubriken Höns på gräs lägger nyttigare ägg. Enligt tidningen ska man välja ägg från höns som har tillgång till gräs året runt om man vill ha nyttigare ägg. "Faktiskt innehåller äggen dubbelt så mycket E-vitamin och omgea-3-fettsyror samt 38 % mer A-vitamin än burhönsägg enligt forskarna från Pennsylvania State University."

Det är inte någon nyhet att frigående höns lägger nyttigare ägg än burhöns, eller hur? Det vet de flesta. Det som är spännande med artikeln/notisen att man döper om frigående höns till gräshöns. Dessutom är det svårt i vårat klimat att ha höns som har tillgång till gräs året runt. Rent krast så är det inte naturligt med gräs året om i Sverige. Däremot kan ju hönsen vara frigående året runt...

Och det är väl det egentligen handlar om, frigående höns ger nyttigare ägg och inte gräshöns. Det måste ju betyda att hönsen äter både animalisk föda och vegetabilisk; småkryp och växtligheter!

Nu har jag inte tittat på ägghyllan i affären på ett tag men maken påstår att det finns ägg som säljs som "extra omega-3 berikade ägg"... är det då gräshönsens ägg? Nä dessa höns får fiskolja i sitt foder! Vore ju synd om äggen blev naturligt omega 3 berikade, eller hur?!

Läser i en artikel i SvD om just detta fenomen med omega tre och värphöns. Tyvärr berättar inte artikeln om hur hönsen lever. Inte ett ord om burhöns, frigående eller utegående. "–Fördelen med omega-3-ägg är att vi garanterar en hög nivå hela året genom att tillsätta fiskolja. Halten i andra ägg kan variera beroende på årstid och vilket foder som används."

Jag tror på konsumentens makt. Jag tror att som konsument kan man påverka utbudet genom att köpa ägg från frigående höns med tillgång till utevistelse. Om vi konsumenter vet vad vi vill ha och reflekterar över vad som erbjuds kan vi välja ett bättre alternativ, både för oss och hönsen. Detta för att tvinga producenter till bättre hönshållning och inga quick-fix eller trendproduktion?!

Kurs?

Just nu vill jag gå kurser. Jag vill inte gå arbetsrealterade kurser utan snarare något för mig... jag menar, kanske något inom hälsa, odling och trädgård eller nåt annat spännande. Vore ju roligt att gå en baka bröd kurs med Manfred, eller en lååång och härlig trädgårdskurs om ekologisk odling. Något som inspirerar!

Jag är anmäld till "Med råvarorna från bikupan, för kropp och själ" i januari. Och det kanske är lite bakvänt att jag ska gå på kurs om bin och stuff eftersom jag är rädd för de små rackarna. Men jag tänker att det är en del av terapin... och dessutom är jag mycket intresserad av produktutveckling av olika saker.

Har ni gått någon spännande kurs nyligen?
Finns det något ni rekommenderar?

Blåbärssylt

Hemma hos oss har äppelmoset räckt till morgongröten mycket väl. Det finns fortfarande äppelmos kvar men ibland behöver man variation. Jag bestämde mig i all hast att ta fram en påse infrysta blåbär och koka blåbärssylt. Inget konstigt i det... Gott och nyttigt.

Men kanske att jag inte hade tänkt mig värsta kladdet när sylten var klar... Ja, även sånt händer i denna familj!

"Hostmedicin"

Har tv4 på i bakgrunden med go´morgon-tv. Två doktorer pratar om sjukdomar och diagnoser och plockar upp ämnet hosta. Den enda hostmedicinen de rekommenderade var honungsvatten eller te med honung!

Jag har turen att på nära håll ha biodlare och deras honung! På deras hemsida kan man läsa om honung och framställan av honung. Och på bloggen följa vad som händer. Skulle vilja så gärna kunna själv men är för rädd för bina. Kanske att jag kommer över det någon gång. Terapi? :-)

Det är himla spännande att följa deras projekt. Nu till exempel pågår att smaksätta honung med olika sorters whisky. På facebook läste jag nyss följande: "Just got whisky in my eye. But at least it was expensive whisky! Have now tried to flavour honey with Lagavulin, Macallan, Glenmorangie, Ardbeg and Laphroaig. Glenmorangie didn't work at all but the others seem to be turning out great."

Kanske att det är bättre att dricka whiskyn? Det blir i alla fall upplyftande att provsmaka, kanske det blir en ny favorit? Annars har jag redan två favoriter, en med citron och den naturella fina lena honungen. Deras två andra produkter, honung med anis och pepparmynta är heller inte så tokiga.

Undrar om man kan dricka te med honung i förebyggande syfte?

Kreativ återvinning

Idag blir det städning och kreativ pimpning. Först och främst ska jag springa med såpan i alla rum på nedervåningen, helt galet smutsigt just nu. Kanske att jag måste sortera alla högar innan men sen blir det till att torka av överallt. Dammråttorna får flytta!

Efter det ska det pysslas lite. Har för några år sedan tiggt till mig gamla tapetkataloger från färghandeln. De har varit bra när dottern har pysslat med att tillverka kort och dylikt. Nu kommer de åter till användning då jag tänkte klä om gamla skokartonger för förvaring.

I köket har vi mycket "mullvadsfärger" och jag tänkte piffa till det med lite turkosa nyanser. Flera av tapetprovbitarna går både i mullvadsfärger och i turkosa och gröna nyanser. Passar perfekt för mina planer. Förutom några gamla skokartonger så ska jag även pimpa min receptbok. Vi får se om jag hittar på något mer....


Sedan har jag faktiskt beställt mig en ny matta! Är egentligen inte så mycket för mattor men nu blev det en turkos och beige trasmatta från ett företag som heter Oddbirds. Jag gillar deras filosofi och deras häfiga grejer. "Våra kollektioner består av lite gammalt, lite återanvänt och lite nytt - men alltid annorlunda."

Nä nu är det dags att ta fram skurhinken så jag hinner med det roliga!

Ha en härlig lördag!