Pumpor och vintersquash sådda idag - hållbar mat

Idag såddes en massa squash och kanske ännu fler vintersquah och pumpor! Något sent för vintersquashen men jag tror att det ordnar sig ändå. Håller tummarna för att de ska hinna mogna innan vintern kommer. Några nykomlingar av sorten vintersquash för i år är

• Long Island Cheese
• Blue Kuri
• Gold Strike F1 - bättre variant av Connecticut Field som jag brukar odla.
• Nakenfröpumpa Retzer Gold
• Hubbard Large Blue

Och så såddes några gamla favoriter såklart

• Marina di Chioggia
• Blue Ballet
• Crown
• Platt white Boer
• Ambar
• Bush buttercup 
• Kroshka
• Black Forest
• Butternut

Jag har börjat odlar vintersquash mer och mer för att det är en otroligt hållbar och god grönsak. Det är himla fiffigt att odla dessa som inte behöver tas hand om mer än göras rent för förvaring. Man måste inte koka, frysa eller lägga in, det är bara att förvara den som den är. Snacka om tidseffektiv grönsak! 

Butternut är otroligt god som tillagad som ugnsbakad men även i en koreansk syrning; kimchi. I år tror jag att jag hoppar över Butternut, tar en paus till nästkommande år med Butternuten... 

Samtidigt som första sådderna av vinterpumporna gjordes så tillagades sista Butternut-pumpan hemma hos oss. Som om cirkeln var sluten!

Ugnstekta butternut skivor penslade med god olivolja och lite salt. Inget mer eller mindre. Till det ugnstekt potatis och rödlök. Lite linser. Och så en gudomligt god kall örtsås gjord på mängder av löktrav och lite vitlöksblast, ja lite salt och peppar också. Ibland är det enklaste även det godaste!

* * * 

Må pumpagudarna vara med oss i sommar! 

Weekend gardening

Nu är jag tillbaka efter en veckas intensivt lönearbete! 

Dags för intensivt trädgårdsarbete! 

Baljväxtens år 2016 - en favoritgröda! (del 1)

I år kommer jag odla många baljväxter, både bönor och ärtor... men framför allt bönor. Det är en av flera favorit grödor här hemma, delvis för att det är nyttig och ge rikligt med energi men också för att den går att variera i oändlighet! Bönbiffar, humus, grytor och sallader, ja allt möjligt som kan tänkas - faktiskt är det endast fantasin som sätter hinder. 

Jag skulle vilja odla för att skörda eget säd men jag har tyvärr inte så mycket mark. Man behöver ha x antal meter mellan olika sorters bönor för att de ska vara sortrena. Ja ja, vi får se om jag lyckas med någon sort för egen skörd av utsäde... Här kommer i alla fall en bildkavalkad av alla bönorna som sås i år! 

Jag börjar med gråärten som faktiskt funkar bra som alternativ till kikärt i humus. Ja, det är det är till för... Jag har odlat kikärtor några gånger men det är svårt att få ut stor mängd på dem eftersom varje skida endast innehåller 2 ärtor. Gråärt är både näringsrik och har högt protein så kanske är den bra även som alternativ till sojabönan? Den är nog i alla fall mer lämpad för mitt klimat, zon 3 än kikärt och sojaböna.

Gråärt Solberga och Biskop är kulturarvsorter

Gråärt
Jag har sått några ärtor av Gråärt Solberga och Gråärt Biskop. Kanske borde jag beställa fler av dessa då jag tror att det är en hållbar ärta i min hållbara odling. Plantan blir ca 200 cm och behöver växtstöd, det blir till att bygga några snygga växtstöd av sly. Blommorna är tvåfärgade, rosa och violett.  Jag hoppas att skörden blir stor på några få ärtor eftersom jag endast har 8-10 av 2 sorter. 

Sojabönan Bråvalla

Bråvalla Glycine max. L Merr. 
En soyaböna av Sven Holmbergs förädlingsprogram som varit intagen på på den svenska sortlistan. Bråvalla fanns på marknaden från 1975. En lågväxande sort. Som jag har uppfattat det så gillar sojabönan varmt och vindskyddat så det blir en liten utmaning att skapa ett skyddat läge. Hittade lite info här som var intressant. En rolig och spännande utmanare till gråärt. NordGen-frön

Gauks, Gotland

Gauks, Gotland Phaseolus vulgaris var vulgaris
Kallas för trädgårdsböna eller kokböna. från Sverige. En äldre sort från Gauks, Lau socken på Gotland. Det är en buskböna (låg) som är tålig även under dåliga väderförhållanden. Bönorna är spräckliga, med beige grundfärg och röda fläckar och strimmor likt Borlottibönor. NordGen-frön

Signe

Signe 
Signe Anderson bodde i Åby utanför Ramdala i början av förra seklet. Tack vare hennes barnbarn Åke Karlsson som fortsatt odla bönan finns den möjlig för oss andra. Signes böna är en kokböna/torkböna och växer som buskböna. En kulturarv som man arbetar för att bevara!

Hutterite Soup Bean

Hutterite Soup Bean
En soppböna av gammal härkomst, kulturarv från North Dakota. Det är en tork/soppböna som växer som låg buskböna. Jag vet inte om jag kan få den att leverera här med tanke på klimatskillnader men jag sår några i gröna tunneln för att förlänga säsongen för den och öka värmen. Detta har varit en vill-ha-böna i många år så jag är mycket spänd på resultatet. 

Snow cap

Snow Cap
En annan spännande buskböna är Snow Cap med sina vackra färger och mönster. Det är en så kallad Half-runner med stora fina bönor. Den används till soppor och grytor och är även den en kulturarvböna från Amerika. Kommer nog odla även den i gröna tunneln för att öka möjligheten att få skörda. 

Purple King

Purple King
En buskböna med vackra violetta baljor. Utsädet är ju inte så mycket att fästa ögat vid men baljorna är otroligt vackra. Vid kokning byter de färg till grönt. Supergod om man fräser dem med lite vitlök och pressar över citron. En god färskböna. 

Burro di Rocquencourt 

Burro di Rocquencourt 
En fransk vaxböna som är en gammal kulturarvsort. Jag har haft den i flera år och tycker den är så himla god och produktiv. Låg buskböna och med en utvecklingstid på 56-60 dagar! Precis som ovan så är inte utsädet något märkbart men de gula fina tunna baljorna är otroligt vackra. 

Borlotto lingua

Borlotto lingua di fuoco nano Phaseolus vulgaris
Borlottoböna/Spritböna Halvhög, 75 cm. rödspräcklig liten borlottoböna. Späda baljor är goda som brytbönor. Bönorna spritas när baljorna har mognat och torkat. Används som kokböna. Bönorna är lite mörkare än på bilden, lite mer röda i verkligheten. Det var började skymma igår kväll när jag sådde dem. 

Calypso red

Calypso röd 
Det här en spännande nyhet som jag har bytt till mig. På frökuvertet stod det att det var en spritböna men annars är det väldigt lite info på svenska på nätet om denna böna. Dock på engelska hittar man att det är en buskböna och kulturarv. Ja, det är nog en av de vackraste torkade bönorna jag har sett så jag hoppas den är god också! 

* * * 

Det var den sista ut för idag.... Jisses vilken tid det tar att skriva ett sånt här inlägg. Puh! Fler spännande sorter kommer, både höga störbönor och bondbönor men nu måste jag göra lite annat. 


Intressanta länkar att läsa som handlar om baljväxter:
Biodiverse
SLU
Baljväxtakademin
FOBO

Om jag odlar ekologiskt?

Jag får faktiskt ofta frågan om jag odlar ekologiskt och jag tycker alltid att det är lika svårt att svara på.  Jag har skrivit om det för länge sen men jag tar upp det igen. Intressant ämne och eftersom jag gillar återanvändning så återanvänder jag även texten, dock med förändringar och nya tillägg.

Ekologiskt jordbruk innebär ett antal principer, mål och praktiska åtgärder med syfte att jordbrukssystemet ska fungera så naturligt som möjligt. Ekologisk odling, ekologiskt lantbruk eller, tidigare, alternativ odling är jordbruk som bygger på lokala, förnybara resurser, där handelsgödsel och kemiska bekämpningsmedel inte används. [...] Generellt strävar ekologisk odling efter att i så hög mån som möjligt vara självförsörjande, använda förnyelsebara resurser samt fungera som ett kretslopp. Miljömässiga fördelar med ekologisk odling är bland annat ökad biologisk mångfald på grund av mindre ogräsbekämpning och inget läckage av syntetiska kemikalier. (från Wikipedia)

Jag skulle vilja påstå att jag i stort sett odlar ekologiskt och har en ekologisk djurhantering med hönsen. Och ändå inte. Det är lite komplicerat...

Jag odlar med ekologiska frön så långt det går. Ibland är det svårt att få tag i ekologiska frön och då odlar jag med konventionella, dvs jag odlar med båda varianterna. Det bästa vore förstås att kunna producera egna fröer i större utsträckning men varken orken eller utrymmet räcker till om jag ska odla alla mina egna fröer. Jag skulle kunna avstå att köpa icke ekologiska frön men jag har övervägt noga och väljer att köpa konventionella frön. Jag vill ha en rikedom bland mina grönsaker som jag odlar på ekologiskt sätt utan kemiska gifter även om vissa frön är konventionella. Jag hoppas ju på att andelen ekologiska frön ökar på marknaden.
Runåbergs fröer och Lindbloms frö har ett bra utbud av ekologiska frön. 

Jag använder inte traditionella, så kallade kemiska gifter för att bekämpa ogräs eller skadeinsekter. Ibland använder vi oss av nyttodjur så som nematoder och bakterier i bekämpning t ex av kålfjärilslarver och sorgmyggor. Jag samodlar olika växter för att de gynnar varandra samt för att förvirra skadeinsekter, framförallt det senaste. Att kombinera växter för att lura skadeinsekter är att föredra och nuförtiden försöker jag öka blomsterodlingen för att öka andra insekters intresse att vara i köksträdgården och pollinera samt för att äta upp skadeinsekter. 

Jag skiftar grödor för att undvika sjukdomar och för att grödorna inte ska utarma jorden. Mina odlingsbäddar är upphöjda och kan producera mer per kvadratmeter än tidigare. Jag täckodlar för att minska avdunstning av vatten men också för ett tillskott av näring och mullämnen. Jag gödslar med hönsskit, kompost och nässelvatten samt täckodlar i största möjliga mån. Och så jordförbättrar jag med Glädjehusets överblivna mylla. 

Glädjehuset är ett kretsloppshus som jag är väldigt stolt över. Allt som kommer ut från Glädjehuset som är ett växthus tas hand om, används och kommer till nytta. Myllan som blir över etter en odlingssäsong lägg ut i odlingarna och krafsas ner som jordförbättring. I vår tunga lerjord är det guld värt med sådan mylla som jordförbättring. En liten del sparas till nästkommande års chili och tomatodling och krukodlingar.

Under vintern har vi höns i Glädjehuset med en kutterspåns bädd som omvandlas till en varmkompost med mycket jobb. Förra helgen flyttade hönsen ut till sina hönsgårdar som de gör varje vår och så börjar en veckas intensivt vattnande och vändande av ströbädden. Varje dag denna vecka har bäste maken vänt och vattnat ströbädden som är en varmkompost för att "bränna den". Temperaturen blir hög, upp till 60-70 grader och det ryker härligt om den. Så snart temperaturen sjunker är det dags att plantera tomaterna som väntar i Vita huset. 

Ibland köper jag jord. Jag har prövat ekologisk jord med mindre bra resultat då plantorna blev gula efter en vecka. Trist, då jag hade köpt jorden för att kruka om chiliplantor. Oftast köper jag jord i bra kvalitet till mina första sådder av chili och tomat. Och igår kom det ett stort lass med jord till köksträdgården som flyttas till ett och samma ställe., samlas ihop. Härlig humusrik jord som ska skyfflas i odlingslådorna. Ibland räcker inte min egen jordproduktion till även om jag försöker. 

Om man vill vara lite krass är det mest ekologiskt att tillverka sin jord själv med kompostering och täckodling.

Därför har jag nuförtiden  jordmakeriet som består av många kompostfack och tunnor med olika jord. Tanken är att kunna producera olika kompostmaterial och jord för olika behov. Visst har vi tidigare haft kompost, både trädgårdskomposter och varmkompost för matavfall men nu är det lite mer struktur och tanke bakom. Det är en hel organisation bakom! :-) En stor inspirationskälla är Börje som jag var och hälsade på en regnig sommar. Han hade en jordkvarn som jag är sååå avundsjuk på. Vill man se en välmående köksträdgård och bli inspirerad av att sluta gräva ska man hälsa på Börje! 

I år har jag lite olika försök med löv och bokashikompost i stora svarta säckar. Jordexperiment av olika slag för att se vad jag får resultat. Jag vill ju gärna ha jordförbättring och gödsel till olika växter, som behöver olika sorters näring. Ett exempel är Magnoliorna, de gillar ju näringsrik lövkompost gärna något surare jord. Vore ju himla fiffigt att kunna producera det genom att ta hand om det jag redan har och producerar. 

Ett annat av kriterierna som jag inte uppfyller vad gäller ekologisk djurhållning är att jag inte kan producera hönsens mat. Jag köper spannmål och även en del värpfoder och ändå tycker jag att mina djur har det bra! De är välmående och har inga sjukdomar eller ohyra sedan vi började med Glädjehuset. Dessutom hjälper nog att de byter boende mellan sommar och vinter samt att vi har 2 hönsgårdar som vi skiftar mellan på sommaren.


Så till den ursprungliga frågan, har vi helt ekologiskt hos oss? Nej!
Använder jag ekologiska metoder? Ja, i stor utsträckning.

Jag vill återigen lyfta, som jag gjort så många gånger tidigare, att man ska leva livet på ett hållbart sätt! Jag är för en hållbar och kvalitativ konsumtion, det vill säga att jag inte är emot all konsumtion utan försöker ha en återhållsam tanke och handling vad gäller att konsumera. Ibland lyckas vi och ibland inte. 

Det gäller att hitta rätt stig och följa den; 
hållbart för människan här och nu men även i framtiden!

Jobbat i prunuslunden idag!

Eftersom jag lyckades bränna mig igår trots att jag trodde att jag var försiktig så medför det att idag har jag förvisats till skuggan. På förmiddagen har jag jobbat på i lunden och tillslut blivit klar med en rabatt och på eftermiddagen så skolade jag om 41 st chilin! 

Jag har delat och övervintrat små söta hostor i krukor nergrävda under vintern. För några veckor sedan fick de flytta in i gröna tunneln med lite ny näringsrik jord ovanpå. Det är hostan Mama Mia som jag har tänkt att ha som kantväxt i en rabatt. Idag åkte de ut för plantering i rabatten.

När jag tog ut dem ur krukan så såg jag att det fanns fler som kunde delas på ytterligare en gång. Ser ni feta masken som gillar jorden?! Några får växa till sig innan jag delar dem igen, vi får se hur det ser ut i sommar. 

Wilma var med, gärna i planteringen! Så fort jag jagade bort henne letade hon upp ett nytt ställe medan jag var upptagen med att plantera hostorna...

 Tillslut gav hon upp... dock i en annan rabatt! Ja vad säger man?

Pirrigt besök av Odlarna!

Jag har nästan uteslutande tackat nej till olika arrangemang som Bondjäntan, alltifrån tidningsreportage till olika tv-inslag. Jag har hållt mig på min kant, bloggat och facebookat om det jag gör under ett alias och varit ganska nöjd med det. Det ena skälet har varit att jag inte har velat blanda mitt yrkesliv med Bondjänteliv men det andra är också att det har varit skönt att vara anonym.

Nu har jag sakta men säkert har jag börjat kliva fram i olika sammanhang, börjat visa mig. Jag har t ex gått fram och hälsat på folk i olika sammanhang, fånigt kan tyckas men stort kliv för mig. Och nu senast, så har jag låtit mig intervjuas av Olof och Anna som har trädgårds-podden Odlarna. Man kanske skulle kunna säga att jag kliver fram ur garderoben nu! ;-)

Det känns fantastiskt finfint att få vara med i Odlarna! Stolt, glad och lite pirrig. Har ni inte lyssnat på dem tidigare bör ni verkligen göra det om ni är intresserade av odling. Jag får vara en del av en härlig skara odlare, Stefan Sundström, Lena Israelsson, Lars Krantz, Karin Berglund, Hannu Sarenström, John Taylor med fler. Ja ni förstår varför jag är stolt?!

Innan Anna och Olof kom hann jag känna några sekunders panik över att det är ju inte direkt någon visningsträdgård hemma hos mig. Åååå vad ska de tycka? Det där borde jag ha gjort... och det där har jag glömt... och ... Men ganska snabbt bestämde jag mig för att inte låta alla borden ta överhanden utan faktiskt tänka att detta är en trädgård där arbete pågår.

Ständig process. En tavla som målas. Olika tavlor. Med olika motiv...

Först gick vi en liten trädgårdsrunda, jag hade lovat mig själv att inte be om ursäkt för allt som inte var färdigt. Utan försöka förklara vad som var tanken. Jag tror faktiskt inte att jag någonsin kan få det färdigt... jag hinner alltid ändra mig. Anna och Olof hade många inspirerande och nyfikna frågor som gjorde det lätt att berätta, lätt att se vad jag har istället för vad jag inte har.

Efter trädgårdsrundan gick vi in för att faktiskt göra själva podden och fika. De hade med sig en helt underbar chokladkaka gjord med svarta bönor. Hade faktiskt lite svårt att sluta äta den. Själva intervjun vet jag inte hur den gick. Jag kommer bara ihåg att jag babblade på osammanhängande, glömde bort vad jag skulle säga och stakade mig. Men som tur är finns det ju redigeringsmöjligheter! :-)

Efteråt var jag lite trött. Hade tänkt fortsätta med mina sådder men det orkade jag inte. Det räckte med att bära in allt som hade burits ut för dagen, bland annat chilin som stod i solen och vinden för avhärding. En något trött kvinna tog tidig kväll. En Bondjäntan som "kommer ut"!


Frågan är vad som är nästa steg...?

En fredagsfundering på en söndag!

Sitter här och ska börja skriva inlägget, plötsligt vill Wilma upp i kökssoffan. Det var länge sen. Precis som min närvaro här.  Det har varit segt på bloggen ett tag nu. Små korta inlägg lite då och då men inte något märkvärdigt direkt. Inte för att det behöver vara märkvärdigt, inte alls, jag menar bara att det har varit lite i det torraste laget. Bloggtorka.

Det är lättare med snabba inslag både på Facebook och Instagram. Ögonblicksdokumentation. Kanske är det tidstypiskt? Vi jagar och hinner inte att stanna upp i tillvaron, i tanken, i här och nuet. Eller är bloggandet en fas som är över? Handen på hjärtat, jag läser inte bloggar som jag gjorde tidigare. Så jag undrar, är bloggeran över? Anyway, jag ska bättra mig. Det känns viktigt för mig, det är här jag går tillbaka för att se hur var det nu igen? Jag skriver för er, absolut, men jag skriver lika mycket för mig. Det är som en dagbok eller journal förstår ni, och om jag inte skriver så ja, då finns det inte mycket att hämta.

Så jag kommer tillbaka! Med fredagsfunderingar, uppdateringar smått och gått, matlagning, självhushållning, glädjehuset och odlingar. Och lunden! Där händer det grejer må ni tro. Det är så himla roligt med lunden just nu, jag tror faktiskt att det kommer bli en lund i år. Ja det är ju redan en lund men i år kommer man se det också. :-)

Och så har jag varit på kurs! Cider, vinäger och vinkurs i Jämtland på Eldrimner. Jag säger bara wow vilken kurs, hög nivå, mycket kunskap och även ganska trevligt! Ni vet, i mitt nästa liv då ska jag ju flytta ner till skåne och bli mathantverkare... jo om si så där 10 år... det är iallafall en dröm jag har. Så jag börjar gå kurser nu som ger en massa näring till min dröm! Dessutom så kan jag ju ha nytta av kurserna på vägen dit! Jag har hört det förr att jag är målinriktad ;-)

Hönsen mår finfint i Glädjehuset och snart är det dags att flytta ut dem igen. Tomaterna växer sakta men säkert i Vitahuset, det som jag har hunnit med och göra om till ett odlingshus. Vitahuset är litet, antagligen mindre än Obamas toalett. Tomaterna, igen... jo de är nog en aning små för att flytta ut om några veckor. Jag tror kanske att de inte har fått så mycket kärlek som de brukar. Chilin, den däremot har fått mycket kärlek, många stora fina plantor! Kul.

Nu i dagarna ska jag börja så grönsaker ute... och i tunneln... Och så ska jag flytta runt lite med odlingarna. Äntligen har familjen köpt mina planer och gräsmattan ska bort. Eller nja - gräsmattan hamnar framför glädjehuset istället. Och där det är gräsmatta nu får odlingarna landa. Mycket på gång nu...

Det var korta uppdateringar men inom kort kommer mer. Frågan är, vad vill ni ser mer av? Vad vill ni höra och läsa om? Tell me!

See U soon again!

Sorgmyggor

Idag har jag vattnat med nematoder mot sorgmyggor för att få bort de små krypen. I helgen satte jag gula klisterremsor för att fånga upp dem som flög runt. Så två insatser som är snälla mot människa och miljön. Eftersom nematoderna endast angriper larverna så kommer en först se effekterna av dem om 2-3 veckor. Då borde vuxna sorgmyggor minskat kraftigt eftersom det inte blir några nya och klisterremsorna tar dem befintliga.

Nästa år ska jag skicka efter nematoder tidigare om jag ser att sorgmyggorna utvecklas kraftigt. Det är bättre att mota olle i grind så att säga. Hade jag haft massor av bladlöss hade jag nog skickat efter nyttodjur mot dem också. Nu blir det endast t-sprit och såpa på aubergine-plantorna som har lite bladlöss. Chilin har klarat sig.

 Smiley smile

‪#‎Nematoder‬ ‪#‎skadedjursbekämpning‬ ‪#‎snällmotjorden‬ ‪#‎hållbarhet ‬‪#‎hållbarodling‬ ‪#‎beyondorganic‬ ‪#‎bladlus‬ ‪#‎sorgmygga‬ ‪#‎vitahuset‬‪ #‎odlingshuset‬

Vilka mål med 2016-års odlingar...

Sara Bäckmo med bloggen Skillnadens trädgård ställde frågan om mål med årets odling.  Det var länge sedan jag tänkte mål med odlingen även om jag har gjort det tidigare. Det kan man faktiskt läsa om man går långt tillbaka i inläggen, flera år närmare bestämt.



Så det blir lite av min fredagsfundering, vilka mål ska jag ha med mina odlingar i år?  
Först och främst ska jag ha roligt och försöka att inte hamna i olika måsten. Eftersom jag hade ett mindre bra år 2015, vad gäller odlingar och allt vad det innebär så känns det extra viktigt med ett roligt odlingsår. Jag vill odla för att det är roligt och för att det är gott.

Jag drömmer om mera plats att odla på. 
Jag gjorde om våran köksträdgård för några år sedan, flyttade och tänkte nytt. Det har varit väldigt lyckat och nu är jag mogen att utöka den. Det finns en bit gräsmatta kvar att nyttja, dock är inte alla i familjen lika förtjusta i tanken. Vi får se, kanske kan jag ge en gräsmatta någon annanstans så att alla blir nöjda.

Nya saker
Jag har några ting som jag inte har odlat tidigare, både för att jag har tänkt att det är krångligt men också kanske för att jag är lite bekväm av mig. Men persiljerot, palsternacka och selleri ska prövas här i år. Sedan har jag några nya kålsorter också att prova. Och nya sorter av tomater.

Odla vackert
Jag har aldrig varit någon mästare på blommor och jag har tänkt i omgångar att jag ska verkligen anstränga mig mer runt blommorna. Det gäller i år också, jag har en färdig skiss från förra året som jag tror att jag kommer kopiera. Vissa blommor sår jag men jag tror nog att jag får köpa lite blommor för att få till den där maffiga effekten som jag vill ha. Finfina planer med svartkål och blommor!

Många olika sorters bönor
Redan för två år sedan planerade jag odla många sorters bönor. Jag köpte flera spännande sorter samt bytte till mig. Förra året blev det ingenting av det hela men i år känns det väldigt viktigt, det är ju baljväxtens år! Vi äter mycket bönor och det skulle vara jätteroligt att utöka bönskafferiet med egenodlat. Det är dags att gå igenom bönorna, tror jag har vääääldigt många sorter!

Plommonlunden
Den är ju mest en plats för upplevelser just nu och förhoppningsvis kan vi skörda plommon om några år. Än så länge är plommonen det som kommer vara ätbart i lunden och jag tror att det får fortsätta så. Men vem vet, jag kanske ändrar mig. Dock behöver jag få till kanterna på bäddarna så att de skiljer sig från gången. Det är helt klart ett mål; att fixa kanterna och gången.

Gröna tunneln
Vintertomaterna hamnar i gröna tunneln utan tvekan. Lika så chilisarna och kanske även paprika och aubergine. Det beror på hur mycket plats det blir över i Glädjehuset, det brukar ju inte direkt vara gott om utrymme där...

Hållbara grönsaker
I år ska jag odla än mer hållbara grönsaker som till exempel vinterpumpor. Jag gillar både squash och pumpor och brukar odla mycket av dem, ja även vinterpumpor. Dock ska jag fler i år av vinterpumpor så att jag kan äta mycket av dem under vintern. Det är en favoritgrönsak hos oss. Förutom det ska jag nog odla flera sorter av vintertomat i gröna tunneln. Vem vet, kanske odlar jag av alla 11 sorter jag har av vintertomater för att plocka ut 3-4 favoriter till 2017?!

Glädjehuset
Jag tror att jag ska odla både melon och physalis i Glädjehuset  tillsammans med alla tomaterna. Måste närmast börja sortera bland alla tomaterna, vilka ska jag odla i år? Favoriter? Vilka nykomlingar? Vilka ska jag odla mycket av för att göra ketchup? krossade tomater? och andra saker som jag brukar göra. Vad vill jag att min tomatodling ska mynna ut i...? Tänk att tomatodling kan väcka så många funderingar! :-) Sen funderar jag ju runt mina persikor, ska de vara i Glädjehuset eller hamnar de på altanen?

Skogsträdgård
Jag har ju jobbat med min plommonlund i några år nu och det känns som att det kan bli riktigt bra i år. Jag vill knyta ihop den med platsen på baksidan av huset och bygga upp en skogsträdgård. Det vill säga en odlingsträdgård med samma struktur som en skog. Jag har redan planterat 3 äppelträd där bak i höstas. Det är en skuggig del av trädgården så jag får tänka till. Även hönsgårdarna ligger bakom huset.

Odla för att fermentera
Jag kommer nog odla mycket utifrån att jag är helt hooked på mjölsyrning av grönsaker. Både gott och nyttigt. Dessutom ett perfekt sätt att förvara grönsaker i längre tid utan socker. I april ska jag dessutom gå en kurs i hur man gör frukt och bärvin, cider och vinäger så kanske att det blir ännu mer odling för att fermentera.


Yes... det var lite fredagsfunderingar runt själva odlandet. Det var riktigt roligt att sortera i tankarna även om det födde flera frågetecken. Men det är väl så det kanske får vara, den ena funderingen leder till något helt annat.

Jag skickar vidare frågan: 

Vad har du för mål i år? 

I odlingshuset

Nu är det dags att börja plantera om några chilisar som är sådda i början av Januari. Jag har faktiskt sått chilin i omgångar i år för att till det. Jag har börjat nytt jobb och det betyder att det går ganska mycket tid till att komma in i nya strukturer så då har jag fått dela upp mitt sående. Inte för att det gör något, det är bara lite ovant att så i så många omgångar. 

Vissa av plantorna har blivit fina växter och är redan omplanterade en gång. Nu är det dags att börja gödselvattna dessa så att de fortsätter att växa fint. 

Det känns ganska lyxigt att ha mina tre så-hyllor i Vita huset och även en såbänk därinne. Allt på en samma plats och jag behöver INTE plocka undan för att det är dags att laga middag.

Snart kommer det fler bilder från Vita huset, mitt odlinghus.
Ha det gott!

Mjölksyrningskurs - att komma igång!

Nu kör vi!
Efter många förfrågningar om kurs i mjölksyrning av grönsaker är det dags för 2 kurstillfällen! De är på nybörjarnivå eller "komma igång" med mjölksyrejäsning av grönsaker. Kanske blir det fler senare i vår men vi börjar med dessa två datum:

• Kurs 1 Mjölksyrning av grönsaker  21 feb. 2016 kl. 9.00 - 14.00

• Kurs 2 Mjölksyrning av grönsaker  20 mars 2016 kl. 9.00 - 14.00

Teori och praktik

Du får lära dig grundläggande teori av processen, vad som behövs för ett lyckat resultat och vilka fallgropar du kan se upp med. Du får också praktisera, dvs. göra din första mjölksyrning och ta med hem. 

Kursavgift
5 timmar inklusive lunch: 595 kr inkl. moms

Vad ingår?

• Föreläsning och praktiska övningar.
• Tillgång till material som behövs för en lyckad syrning - inkl. burk och grönsaker som du får ta med hem!
• Ett enkelt kompendium med recept för att komma igång hemma.
• Lunch - jag bjuder på en vegetarisk soppa, sallad och bröd.

Plats:

Hemma hos mig i vårt kök.

Adressen: Frölunda 57, i Sorunda. Det ligger mellan Nynäshamn och Södertälje. 

Länk till karta

Antal platser:

10 stycken. Inte fler för att alla ska få plats samt möjlighet att få utrymme till diskussion.

Din plats är bokad när du har anmält dig + betalat kursavgift. Först till kvarn gäller.

Anmälan: 

Du anmäler dig på mail: johnna.gilljam@gmail.com
Jag behöver ditt namn, gärna telefonnummer och vilket kurstillfälle du vill gå på.

Finns det några kostönskemål att ta hänsyn till meddelas det i samma mail.

Betalning:

Du betalar kursavgiften 595 kr till Länsförsäkringar bank kontonr. 9020-3333 464

Skulle kursen bli inställd får du givetvis kursavgift tillbaka. Vid förhinder kan du avboka din plats senast 5 arbetsdagar innan kursstart och få kursavgiften tillbaka. 

Bokad:
När du har anmält dig och betalat kursavgiften får du ett bekräftelsemail av mig.

Må 2016 bli ett toppen fermenteringsår! 

Utvärdering 2015 & Gott Nytt År!

Utvärdering 2015 är enkelt: 

2016 kan bara bli bättre!

Må världen må bättre.
Må odlingarna bli bättre.
Må hälsan vara bättre.
Må vi ta hand om varandra bättre!

Julefrid till alla

Jag önskar julefrid till alla oavsett var man befinner sig, vad man tror på eller inte tror på, vilken hudfärg eller ursprung man har. Må alla få lite frid, trygghet och någon att hålla i handen!

Allt gott!

Ooops...

Ooops... en öm tå där... ;-)

Glöggfest!

Glöggfesten med glöggbattle är över och det har smuttats på 8 olika glöggar!
2 stycken var köpeglöggar, en helt alkholfri och en 2,25% (nästan alkoholfri) medan resten var hemmatillverkningar. Gästerna hade med sig utmanarna Mamma Mu goes kresi, Skitgubbens julkröka, Lisbeth Blomkvists sista utväg och Midvinterblot! Våra hette Bamses dunderglögg och X-files! Namnandet är lika stor del av glöggbatteln som vi har som själva utkorandet av bästa glöggen!

Det här var tredje året som vi hade vår glöggfest den 4:e advent och nu kan man väl börja kalla det tradition. Man skulle kunna tro att det är en vild fest med "battle" men man dricker inte så mycket av varje om man ska pröva många. Glögg är tunga grejer ;-) Och jag vill bara säga också att inga barn närvarar!

Våra två, Bamses dunderglögg och X-files hamnade i topp tillsammans med Skitgubbens julkröka i själva rankingen. Min favorit var helt klart X-files som var en fräsch nykomling, en tranbärsglögg med karademumma! Och kolla in färgen! Helt underbar! Receptet är hemligt därav namnet ;-)

Dunderglöggen var len och mjuk men med tydliga smaker. Bra balans tror jag att man skulle kunna säga. Eller vad säger du lillebror? Vad säger domarsmaklökarna? Bamses duderglögg är ingen hemlighet utan ursprunget är Dunderglögg med svagdricka. Tyvärr har svagdricka man köper sötningsmedel men ja ja, den var god ändå.


Här kommer grundreceptet på Dunderglöggen som jag experimenterar med! 
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst för söta degar
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin
2,5 kilo socker

Blanda allt i en tioliters hink eller något annat lämpligt kärl för bryggning. Rör så att sockret och jästen löser sig. Täck med plastfolie som du gör småhål i. Låt hinken stå i lugn och ro i rumstemperatur i minst 3 veckor, gärna 6. Tappa upp på flaskor, akta så att du inte får med bottensatsen.

* * *

Det är ett helt projekt med 8 olika glöggar. Alla ska värmas och hällas upp på termosar. Varje termos är namnad med etikett så att man vet vilken som är vilken. Det är dödsallvar, som ni förstår... ;-) 

Till glöggen serverades juliga snittar som tog udden av det söta. 3 olika sorter, en med lax och färskost och pepperrot, toppad med basilika och på mörkt surdegs rågbröd. Den andra var en klassisk köttbulle med rödbetssallad, inget märkvärdigt men gott. Sist ut var det knäckesnittar med julskinka på dinkelknäcke. Toppad med honungsdijonsenap och cornichons. 

Middagen var en het Linssoppa med massor av vitlök, ingefära, saffran och chili. God och lagom mättande.

Det här gör vi om! 

Har du någon favorittradition vid juletider som ger energi? Alltså inga måsten och tvång utan något som du gillar?