Favoritdricka hemma hos oss - fläderblomsdryck!

Nu blommar flädern hemma hos oss och det är dags att göra favoritdrycken, nämligen fläderblomsdryck. Jag använder mig av samma recept år efter år allt som oftast blir det lyckat. Förra året jäste flera av hinkarna och fick kastas, troligen stod de för varmt. :-( Värmen är nämligen största problemet då drycken ska stå kallt. 

I år gör jag en hink i taget och ställer i kylen eftersom vi har "värmebölja", ända till fläder har blommat klart. Förhoppningsvis hinner jag med två-tre hinkar! Kanske att sista hinken blir fläderbloms- och rabarbersaft... har gjort det en gång och det var gott och läskande!

FLÄDERBLOMSDRYCK

Ca: 2,5 liter färdig saft/dryck. Receptet kan dubbleras. Själv brukar jag göra i 10 liters hinkar. Minska på sockret och frys in så blir det mer en måltidsdryck.

• 20 klasar fläderblom
• 1,5 liter vatten
• 2 kg strösocker
• 2 påsar citronsyra 40-50 gr
• 2 st citroner.

Rensa blomklasarna från allt grönt.
Lägg dem sedan i lättsaltat vatten ca: 15 minuter så att allt småkryp lämnar blommorna.
Skölj dom sedan under rinnande vatten.
Lägg blommorna i en stor kastrull eller hink. Jag använder en "mathink" då jag gör dubbel sats.

Koka upp vattnet och blanda i socker och rör tills det har lösts upp.
Ta lita av det varma sockervattnet och blanda i citronsyran. Rör om så det löses upp.
Häll den i sockervattnet.

Riv skalet på citronerna och rör ned.
Pressa citronerna och häll i saften. Jag har faktiskt bara skurit ner citronerna i år. Slå sockerlagen över blommorna medans den är het.

Sätt locket på kastrullen och låt den stå i fyra-fem dygn.

Sila sedan saften genom silduk och tappa upp på väl rengjorda kalla flaskor. Eller gör som jag, använd mindre socker och frys in drycken i frysaskar/påsar. Jag dubblerar receptet MEN INTE sockermängden och då blir det mera måltidsdryck än saft. Men då kan man nog inte spara på flaskor eftersom socker är inte bara sötande utan också konserverande.

* * *

Vad kan man göra mer av denna vackra doftande blomma då?

Jag brukar göra fläderblomsdryck som ni säkert förstått, har även gjort fläderblomssirap ett år - gott på pannkakor och i te. Vuxendricka med fläderblom; gin och fläderblomsdryck är himla gott! Har inte provat fläderblomschampagne - verkar himla avancerat för en som inte är duktig på bryggning. Någon som har provat?

Tror att jag ska torka fläderblommor till att använda i en egen teblandning till höstens och vinterns kalla dagar. Några klasar ska absolut få bli till bär också som jag kan göra chutney av. 

Nu till fläderblomsplock!

Mera fläderdryck!

Till midsommar gjorde jag fläderdryck på de första utslagna blommorna. Nu är det dags igen! De blir många liter fläderdryck i år och det är himla roligt. Förra året hann jag inte med riktigt och det blev bara lite och räckte inte långt. Här konsumeras drycken flitigt om det det finns, en favorit hos alla. Dessutom brukar det vara en uppskattad gåva!

Många visar fina härliga bilder på sina glasburkar med fin saft. Jag har svarta "mathinkar" som jag gör min dryck i som jag sedan ställer svalt i matkällaren alltifrån 3 till 5 dagar. Beror på när jag hinner ta reda på fläderhinkarna. Att jag har svarta hinkar är bara för att markera att de inte ska användas till något annat än mat och dryck.

Oftast fryser jag in min dryck för då behöver jag inte ha så mycket socker i den. Det blir mer som måltidsdryck än saft, passar oss bra. Nu har jag gjort en hink med rätt mängd socker också, alltså en hink blir fläderblomssaft och resten blir dryck.

Har pratat om att gör vin... i flera år... men jag kommer inte riktigt igång. Inte i år heller. Har liksom ingen dammejan och stuff man behöver. Och inte ligger det på priolistan även om det vore roligt att prova göra eget fläderblomsvin. Så de blir saft och dryck!

Tillvaratagande!

Jag gjorde slag i saken och köpte mig en stavmixer! Min hushållsmaskin gick sönder förra hösten och jag har inte köpt mig någon ny... Nu blev det en stavmixer i alla fall. Den kan jag använda till pesto, smothies, röror på bönor och linser och så i tillverkning av äppelmos!


Idag blev det till att ta hand om äpplen som vi plockade förra helgen. Många fina äpplen blev skurna till tärningar och i kastrullen. Kokade och mixade, tillsatte socker i lagom mängd. Det vill säga, jag tog en aning mindre socker än vad som sägs i receptet för att jag gillar lite syrligare äppelmos.


Nu hoppas jag bara att det ändå blev tillräckligt med socker. Både för konserverande effekten men också för tjockleken. Vi får väl se om moset möglar eller är rinnigt när burkarna har svalnat och satt sig.


Vi provar också nåt nytt, äppelsaft. Sonen ville ha äppelsaft då han tror att det ska bli lika gott som fläderblomssaften som vi gör. Sagt och gjort, vi använde samma recept och sonen rev äpplen för brinnande livet. Nu står det en bunke med äpple, Citronsyra och vatten i kylen och mognar. Kan ju bli riktigt god måltidsdryck det där...