Attack...

Idag sent på eftermiddagen när jag kom hem så upptäckte jag att vi hade haft besök i hönsgården. Den enes bröd e den andres död... Ja så illa är det faktiskt. En rovfågel hade suttit och kalasat på en av mina unghöns av sorten Brahma. Ett grymt sätt att dö på.

Vi har under sommaren bytt hönsgård och inte lagt något när på den nya gården. Det är många år sedan vi har haft en hönsgårdsattack så inte tänkte jag på det. Och vi har ju nyligen nackat både tuppar och kalkoner som troligen har haft en avskräckande och störande effekt ända tills nu. Jag grämer mig och i helgen blir det till att sätta opp nät!

Produktiv söndag

Idag har vi haft många järn i elden. Härligt när man känner att man har gjort nytta och att det märks i olika handlingar. På förmiddagen skurade jag köket medan maken fick städa hönshuset. Rättvist fördelat enligt min mening. :-) Nu är både värme och lampa på i hönshuset.

På eftermiddagen styckade jag kalkoner och maken tvättade bilen. Denna omgång av kalkoner gav inte mycket kött. Förra årets kalkoner gav nog tre gånger så mycket mat än dessa fjöliga kalkoner. Ja ja, köttet är fin fint även om det inte blev så himla mycket.

Efter kalkoninfysning blev det storhandling av bönor och grönt. Vi köpte både torra och konserverade bönor. De konserverade bönorna är vår snabbmat ;-). Nästa helg blir det till att blötlägga och koka bönor så att det finns att ta till.

Dagens höjdpunkt var långpromenaden med hunden i det vackra men kalla vädret. Det är så himla avkopplande för själen med en lång redig promenad. Pluspoäng för det härliga vädret.

Nu ska jag gå lägga mig, det ska blir skönt att lägga huvudet på kudden. Tror att jag kommer sova sött.

Hoppas ni får en härlig måndag!

Köttproduktion - lamm

Ja då kommer del 2 i köttproduktionen och den handlar om lammkött. Förra året hade vi för första gången lamm på grannens mark. :-) Japp, så var det, grannen lånade ut mark för att vi skulle kunna ha lamm betandes där. Grannen har en dunge som han ville få renbetad och vi ville ha lamm! I år blev det inga lamm av olika faktorer, vi satsar nästa år igen.


Vi köpte fyra lamm, eller egentligen 3 1/2 kan man säga. Det fjärde lammet var ett flasklamm som var mycket mindre än de andra. Det var uppfött med flaska och var tillgiven och hette Fredag. Namnet kom från att han föddes sent en fredag. De tre lammen fick heta De tre musketörerna och den lilla Fredag.

Köttproduktion - lamm är rubriken på detta inlägg men jag vill nog påstå att lammen är mer än bara kött. Det ger en viss tillfredställelse att pyssla med djuren. Förmånen att klappa djur, se hur de växer, iakta hur de beter sig, lära av djurhantering och vara med djuren är uppfriskande. Jag inbillar mig att man (jag) mår bättre av djur i sin närhet. Dessutom är det himla nyttigt att vara med i produktionen av köttet, både för oss vuxna men även för barnen.


Kanske att jag ska lägga till att ha djur är inte bara rosenrött och mys. Det är ju jobb också. Att ge friskt vatten morgon och kväll är inte det roligaste när man är stressad och ska till jobbet klockan 7 på morgonen. Eller när man kommer hem sent på kvällen och många måsten finns.... Att köpa hösilge och frakta i vanlig bil då vi inte har mark att "odla" hö på eller traktor att frakta stora stuff med.


Måste erkänna att jag inte har riktigt koll på utgifterna men vi fick köpa balja och saltsten, hösilage och lite havre till lammen. Sedan kostade ju lammen också. Utdelning? Ja, vi "la ner" lammen själv och tog bort skinnet. Vi skrapade rent skinnen och saltade in dem. Vi tömde lammen på inälvor och mage utomhus. Lammen hängde i rep i en stege som stod lutad mot huset. Efter första lammet gick det på räls.

Inne i köket styckade vi lammen på "löpande band". Jag grovstyckade och maken fixade grytbitar. Det var faktiskt lättare att stycka lamm än gris. Nu var ju inte våra lamm så stora feta som man skulle önskat... Och fredag fanns det inte mycket mat på överhuvudtaget. Honom skulle man ju gärna sparat, ett riktigt gosedjur :-)

Vi paketerar, märker och fryser in. Vi brukar faktiskt alltid anteckna alla bitar och hur mycket varje bit väger men jag hittar inte anteckningarna. Annars skulle jag ju räkna ut hur mycket kött det blev i vikt. Men många goda måltider har det blivit. Har lite bitar kvar till färs då apparaten för malning gick sönder.... Har ju inte haft en riktig kvar utan en assistent med kvarntillbehör och jag antar att de inte kan hålla för evigt. Kanske att jag får koka bitarna till hundmat istället.

Så till nästa år, om vi köper lamm blir bokföringen av inköp och utgifter viktigt. Även vikt av köttet så att vi kan beräkna kilopriset för detta delikata kött. Kanske att vi ska lära oss mer av hur man gjorde förr, vad man tog till vara på då? Vi lär oss hela tiden :-)

Köttproduktion - gris

Jag lovade ju att räkna på vad våra djur kostar som mat, det vill säga hur mycket vi tjänar på att ha egna djur. Kan ju lägga till att det där med att vi tjänar på att ha djur är något galet tänkt. Men och andra sidan har vi inte djuren för att vi ska tjäna pengar på dem utan för att vi vill t ex veta vad vi äter. Vi vill äta bra kvalitetskött som har behandlats bra vid liv.

Jag börjar med grisen då det är lite skillnad mot de andra djuren vi har; lamm, kalkoner och höns.

När vi har haft gris så har vi haft den hos mina svärföräldrar. De har haft en eller två grisar och vi en. De har har fött upp grisen och stått för elstängsel och annat man kan behöva för att ha gris. Jag menar, till exempel bensinpengar för att hämta och köpa foder har vi inte ens diskuterat. Det vill säga de har jobbat för maten och vi har avnjutit. :-) Det är ändå ganska mycket jobb med att ta hand om djur, rent vatten och mat ska de ha flera gånger om dagen.



Vi hjälps åt vi slakten och styckar själva. Vid själva slakten har vi hyrt in en "grisbonde" som har hjälpt till med alltifrån "nedläggandet" av grisen till halvering av gris. I slakten ingår skållning, skrapning och "tömma ur grisen" . Inte helt enkelt och väldigt bra med en grisbonde som äger en traktor då grisarna väger runt 120 kg.

Vi har betalat för själva grisen och maten. Grisen är det enda djuret vi har koll på vad gäller kostnader för oss i köttväg. Men och andra sidan så har vi endast betalat för mat och inköp av gris, inga andra kostnader. Så priset för grisen är delvis sann.


Så vad har kostnaden blivit då? Jo kilopriset på hela grisen (med våra beräkningar) har blivit ca 75:-/kilot. Då ska jag erkänna att vi i vår familj inte har tagit hand om hela djuret som vi borde göra. Grishuvudet har vi inte tagit hand om... klövarna kokade vi inte... inga syltor över huvudtaget! Ingen har ätit knorr... Torrftigaste laget med inälvor - endast levern har hamnat i matproduktionen. Hm...


Sedan styckar vi helt själva, lite stöd av böcker som visar vilka delar som ska prioriteras. Det är bra och man lär sig himla mycket och kanske att man skulle kunna säga att vi "kan" det där med styckning nu... eller ... Grisarna styckar vi i garaget hos svärisarna som har gott om utrymme. De andra djuren har vi faktiskt styckat hemma i köket. När grisen är uppdelad i hanterliga bitar åker vi hem och paketerar. Paketering, märkning och infrysning tar tid det med. Dag två brukar innehålla att "göra" grytbitar och färs. Grytbite och färsproduktionen är det tråkigaste av alltihopa.

Att "ha" gris är ren lyx. Vi har inte det alltid, vi har haft gris 3 eller 4 gånger. Om vi hade mer mark skulle vi säkert ha gris oftare. Möjligheten att äta "hemmagjord" gris är en speciell känsla och egentligen lyx. Köttet är så mycket finare än i många affärer, ingen stress och inga tillsatser av t ex antibiotika. Inga trånga utrymmen och ingen misär. Utegående och välmående grisar!

Frostnatt

Vilken tur att jag hann plocka upp de sista grödorna ur jorden nu när frostnätterna kommer. Inatt hälsade fröken Frost på och marken är alldeles vit nu på morgonen. Vackert men ack så kallt!

Nu är det inte mycket mer att göra förutom att städa rent på saker och ting i trädgården. Ställa in grepen och spaden i förrådet...

Allra sista...

Jag och doggi var ute på lång promenad idag, i det härliga blåsiga och soliga höstvädret! Helt klart en favorit årstid för mig. Men det var nog allra sista badet för Wilma den här säsongen. Det kändes nästan som om hon visste det för hon sprang fram och tillbaka och ville inte riktigt ge upp det här med bad i första taget.

Fredagsflört

När jag kom hem idag så släppte jag "ut" hönorna och kalkonerna. Det vill säga, de fick komma ut i trädgården istället för att ha dem i hönsgården. Vi kan ju inte ha dem lösgående när vi inte är hemma, alldeles för många rovdjur.


Hönorna och kalkonerna går gärna tillsammans, både i hönsgården och ute i det fria. Men plötsligt drog ett par lite avsides...

Och så började kalkontuppen att spela för kalkonhönan! De har ju precis blivit tonåringar och könsmogna så det blev fredagsflört på hög nivå.


Men visst är de vackra med hela stora fjäderdräkten?! Himla mysigt att se, jag kände mig lite som pipingtom med kameran i högsta hugg :-).

Trevlig fredag!

Snabb-smoothie!

Jag är så himla trött på morgonen just nu (kanske fler som är?), så odrägligt trött. Jag älskar frukost och äter gärna en ordentlig frukost. Men vissa mornar är inte att leka med och jag har hittat ProViva fruktdryck som är ekologisk och passar utmärkt som snabb-smoothie. Den är riktigt god så den funkar.

Vad dricker du helst på morgonen?

Yes, debatt på bloggen!

Spännande debatt i förra inlägget
Man får vad man betalar för!
Vad tycker du? Tyck till!

Man får vad man betalar för!

Ja ibland poppar det upp, det där med att äta kött. Det diskuteras i media, på kafferaster och här på bloggen. Jag tänker inte främst på debatten om att äta kött eller vara vegetarian även om det är också en del av detta. Jag menar, äter vi mindre kött så spar vi på miljön...

Nä det jag tänker främst på är det här med vilken sorts kött vi köper och äter. Även om vi försöker ha en djurhållning för eget köttätande så klarar vi det inte till 100%. Som i år till exempel så har vi inte gris, nöt eller får utan endast kalkoner och höns/tuppar. Så ja, vi kommer troligen att handla kött.

Varifrån? Förhoppningsvis kan jag köpa kött från jaktlaget, jag skulle verkligen vilja ha älgkött. Kanske att jag får tag på lammkött från någon fårabonde? Annars så blir det till att köpa kött i mataffären. Alternativet mataffär är det svåraste och krångligaste enligt mig.

Att det finns fläskfilé för 69:- kg... är det verkligen rimligt? Eller köttfärs från 29:- kg? Men kom igen nu, vem köper det? Uppenbarligen finns det människor som köper detta kött. Hur är det möjligt att att producera och sälja kött till vrakpriser? Någonstans betalar någon och en vild gissning så är det djuren. Kan inte tro att djurhållning är okej om man kan kasta köttet över oss på det sättet. Får djuren gå ute? Vad äter djuren? Är de fulla med antibiotika? Kom igen nu, ta ställning och låt bli detta kött! Man får vad man betalar för!

När jag handlar i mataffären tar det tid. Jag letar efter kött från en svensk bonde, en ekobonde och helst KRAV-märkt. Kött till ett lite högre pris. Ja låt maten kosta lite, det skadar inte. Välj att äta lite mindre kött och kanske inte så ofta. Ät alternativ till köttet, man måste inte äta kött varje dag.

Det kanske är lätt att glömma när man inte ser vad maten kommer ifrån. Men i varje vakumförpackad eller frigolit-plastförpackning så ligger det ett dött djur, från början ett levande djur. Köttet har haft ett liv innan kyldisken i affären och förhoppningsvis ett bra liv.

Välj aktivt!

70-tals kalkoner?

Nu börjar det bli hög tid att planera in kalkonslakt. Lite sorgligt samtidigt som det känns värdefullt med eget kött. Och dessutom har vi för lite utrymme över vintern för att kunna ge en dräglig tillvaro till dessa utrymmeskrävande djur. Annars vore det ju roligt att spara en hane och några honor för nästkommande generation kalkoner.

I boken om självhushållning från 70-talet kan man läsa om kalkoner och att de är så härdiga att de kan vistas utomhus under vintern. Jag tror inte att det håller i vårt klimat här i norden. Enligt boken slaktar man ungdjuren vid 5-6 månaders ålder så spar man några till nästa år för nyproduktion. Precis så som jag skulle önska att göra...

Jag fortsätter att läsa och blir häpen över slakttipsen. Vi "halshugger" snabbt och enkelt med yxa för att att det ska bli så kort process som möjligt. Men i boken så föreslår man att "lägga ett kvastskaft över fågelns nacke [...] kliv upp på kvastskaftens båda ändar och dra i fågelns ben tills du känner att fågelns nacke bryts. Hujeda mig! Nä det blir inte någon 70-tals kalkonslakt här inte!

Sedan kan man ju naturligtvis hävda att det är avskyvärt att döda djur även om det går snabbt. Nu väljer vi att vara köttätande och då har man inte många val. Kan dock tillägga att vi äter mer vegetarisk mat sedan vi började med egen "köttproduktion".

Till nästa säsong hoppas jag få tag på lite olika varianter av kalkoner. Eller ägg till kalkoner för att kläcka fram dem. Tyvärr är kalkoner mycket känsliga som små och dör lätt vid drag, fukt och för kallt. Så det är lite pyssel...

Söndagsplaner

Ute är det rått och kallt, regnet öser ner! Hunden skyndar sig ut och kommer snabbt in igen, inte ens rådjuren ute på åkern lockar. Hönsen trycker inne i hönshuset och kacklar knappt fram ett hej när jag kommer med matrester som de annars kluckar så gärna om. Kalkonerna ser ut som frågetecken. Katterna vill inte vara ute, de kurar inne och hittar på hyss.


Jag skulle kunna tänka mig att vara katt! Ser skönt ut, att bara göra det man vill... Tugga sönder de fina nyponen som står som färgglad dekoration. Men jag tror att detta är en perfekt dag att rensa i röran här hemma. Sortera och slänga. Jag menar pappershögarna växer... hur är det möjligt? Sortera i garderoben, vad ska jag ha kvar, vad kan jag ge bort och vad ska slängas?

Vad är dina söndagsplaner?

Självhushållning...

Bild: kanal 9

Apropå självhushållning, så har jag sett ett program idag på kanal 9, My dream farm som jag annars missar. Det går på onsdagar klockan nio och då är det annat som ska ses av dottern och lördag vid tre brukar jag inte sitta framför tv:en. Men idag har jag gjort det, sett ett av sex program och jag vill se mer. Hur kan jag hitta dessa program och få tillgång till dem? Någon som vet?

Annars såg jag att Monty Dons tidigare program Från trädgård till tallrik sänds på svt-play. Men man får skynda sig om man ska hinna med. Jag såg dem förra omgången....

Finns det fler programserier som är intressanta?
Eller hur får man tag på My dream farm?
Vill ha mer!

F r u k o s t m y s

Frukost en lördag morgon är något av helig stund för mig. Det är en riktig låååångfrukost med mycket mys, både läsning i böcker men även med dator. :-)

Ser ni vad som blir dagens läsning? Jag har ju fått Självhushållningsboken av John Seymor från 70-talet! Jag har ju en nyutgåva på engelska som jag är mycket förtjust i men det här är som att titta i en guldkista. En vänlig själ, nämligen min svägerska hade tagit hand om "orginalet"när den skulle kastas bort. När hon hörde att jag hade köpt nyutgåvan sa hon att hon skulle leta fram boken åt mig...

Så have nice lördag, för det ska jag ha!

Grönt e skönt!

Grönt e skönt men marken är vit! Tänk va, igår hämtade maken ut mina nya urfina kängor och i morse var det snöstorm hemma hos oss. Det har nog snöat hela natten och ser ut som det fortsätter... 0 gradigt och blåsigt.

Jag är så nöjd med mina KAVAT-kängor, de passar perfekt. Alltid svårt när man beställer därför brukar jag inte beställa skor, så lite tur hade jag nog. Men jag glömde att beställa fett till dem...de ska ju smörjas in. "Denna sko bör smörjas in då och då med ett ofärgat skofett för att behålla sin smidighet och stå emot väta."

Kängorna är ekologiska och miljömärkta! Yttersulan är tillverkad av delvis återvunnet gummi och skinnet är svenskt vegetabilgarvat skinn. Skon är tillverkad i Sverige. Kan det bli bättre? Kängan är snygg, svensktillverkad, ekologisk och av återvunnen material?!

Jag hoppas att den håller värmen också! :-) Den är lättfodrad med en mix av ull och polyester så kanske att jag får ha på mig ett par raggsockor. Någon som vill sticka ett par åt mig?

Nöjd, nöjdare, supernöjd!